2012年3月7日水曜日

鎌倉でのパン教室と アーユルヴェーダ料理教室のお知らせ



半年に一度 地元の鎌倉へ帰り パン教室をさせて頂いています

今回は いつもパン教室のために おいしいお昼ごはんを作ってくれていて
家主でもある 三木まり子さんにお願いして
アーユルヴェーダを取り入れた インド料理教室もして頂きます


私はまりちゃんが大好き♪
感性豊かな とても素敵な人です

私から いろいろまりちゃんについて紹介したいけど
会って話を聞いて頂いて 一緒にごはんを作って食べて頂くのが一番!なので
多くを語らず ラマシパンプレゼンツでお料理教室を主催して
みなさまに まりちゃんが伝えるアーユルヴェーダ について
是非知って頂きたいな と思いました
私も当日は お話を聞きつつ お手伝いしたいと思っています!
どうか私にお気を使わずに :) インド料理教室だけのご参加も大歓迎です◎


参加ご希望の方は
お名前 お電話番号 ご希望の教室名と日付をご明記くださった上
ramacipan◎gmail.com(◎を@に換えてください)
まで お申し込みください


みなさまにお会いできるのを 楽しみにしています◎



◎インド料理教室 in  アーユルヴェーダ

○開催日  4月 8日(日)10時~15時くらいまで
・・・定員になりました ありがとうございました!

午前中はアーユルヴェーダについて学び、
その後スパイスの使い方を学びながらインド料理を作ります。

○内容

10時~11時30分 アーユルヴェーダとは
空、風、火、水、土と人間の3つの体質
自分の体質を知る
体質別 消化力と食べ物の関係

11時30分~13時30分 スパイスの知識とインド料理教室  4品ほど
13時30分~15時   昼食 その後アーユルヴェーダのまとめ

お家に帰ってすぐに復習できますよう、スパイスのセットをお持ち帰り頂きます。

○教室代  5500円
○定員   8名
○用意して頂きたいもの: エプロン、筆記用具
○開催地  神奈川県鎌倉市材木座 三木まり子さん宅(詳しい行き方は メイルにて直接お伝えします)


◎ラマシパン教室

○開催日  4月 7日(土)10時〜15時くらいまで・・・定員になりました ありがとうございました!
        13日(金)10時~15時くらいまで・・・定員になりました ありがとうございました!

パン生地の分割 成形 焼成後 焼いたパンをまりちゃんのお料理とともに食べます。
昼食の後は 各自生地をこねて持ち帰って頂き 復習をして頂きます。

○教室代  5000円
○定員   8名
○用意して頂きたいもの: こねた生地を持ち帰るための 蓋付きのボウルまたはタッパー(1L以上)
もし入れたければ 生地に入れるフルーツやナッツなど
筆記用具(ノートはこちらで用意します)
○開催地  神奈川県鎌倉市材木座 三木まり子さん宅(詳しい行き方は メイルにて直接お伝えします)


◎おかず持ち寄り ラマシパン教室

○開催日  4月 15日(日)10時〜15時くらいまで・・・受付終了しました ありがとうございました!

パン生地の分割 成形 焼成後 みなさんに持ち寄って頂いたおかずとともに食べます。
昼食の後は 各自生地をこねて持ち帰って頂き 復習をして頂きます。

○教室代  4500円
○定員   8名
○用意して頂きたいもの: みなさんの得意なパンに合うおかず
こねた生地を持ち帰るための 蓋付きのボウルまたはタッパー(1L以上)
もし入れたければ 生地に入れるフルーツやナッツなど
筆記用具(ノートはこちらで用意します)
○開催地  神奈川県鎌倉市材木座 三木まり子さん宅(詳しい行き方は メイルにて直接お伝えします)


2012年3月3日土曜日

3月2日のパン




3月です! ニセコにも春が来ています
道路の雪も すっかり溶けて。。。

春と言えば 麦

大麦 スペルト小麦 オーツ麦入り 食パン


春に麦を食べると どこだったかの臓器
(ここ重要? 私は名前を憶える脳の機能がちゃんと働きません 笑)の働きを助けて
体内浄化を促してくれるんだそうです

冷えとり健康法の本に書いてあった◎

だから 春はパンを食べると良いってことだと思うんだけど
そこにまた 麦麦効果をUPですよ この食パンは




庭に積もった雪にできたツララと
ライ麦入り カンパーニュ

ツララ って かわいい言葉だなあ


ラマシパンは 4種類の酵母を 長年掛け継ぎ使っています

レーズンの酵母
山ぶどうの酵母
とうきびの酵母
オーガニックの粉で掛け継いでる酵母

パンによって 使い分けてるけど
時々関係なく混ぜてしまう場合もあります

今回のカンパーニュは
岩見沢の有機農家 稲葉さんのキタノカオリで掛け継いでいる酵母を使っているので
なかなか濃ゆい味わいです

大滝の有機農家の松田さんのライ麦入りだしね


ラマシパンは 有機でない道産の粉も とってもおいしいと思って使っています
でも 有機の粉の あの濃ゆさはなんなんだろうね

熱い想いかな




ピーカンナッツ カシューナッツ かぼちゃの種のパン


最近ナッツがおいしく感じるという 個人的な意向で焼かせて頂いています 笑

本当に そのときそのとき 食べたい!と思うものって 変化していくね
その気持ちに従って食べていたら 元気でいられるのだろうか?

素直な気持ちと欲とが入り交じっていて
私には見極められません

本当の自分の気持ちを知るのって 難しいなと思う




最近 フォカッチャ 焼いています◎


昨日 パンを注文してくれたお友達へのパンセットに入れたら
実はフォカッチャが食べたくて 頼もうかと思ってた と言ってくれた

そういうことが起るとき
ああ 私はこのままでいいんだな って思わせてくれます

自分自身が このままの自分でいいよって 思ってあげられたら
一番いいのかもしれないけど
これも私には ものすごく難しいことです




余市のフルーツ森ファームのりんごとシナモンのベーグル


りんごを低温のオーブンで焼いて ドライアップルを作り
たっぷり生地に混ぜ込みました◎

これでとうとう最後になった 「4の23」と言うかわいい名前のりんご
今年はもう 森さんちの全てのりんごが売り切れてしまったそう


りんごってやさしい味がする
私はこのりんごのパンが大好きです

自分でももっと 食べたかったなあ〜〜




大滝の有機農家 松田さんの雪化粧(かぼちゃ)のブリオッシュ


しっとり もっちり ほんのり甘くて おいしいいいぃ
でも こちらも焼けるのは あと数回かなあ


北海道は 一年の半分雪の中なので
道産のお野菜やフルーツのパンは しばしお休み。。

これから収穫の季節まで どんなパンを焼こうかな




お雛祭りの朝陽


去年から 悲しかったり 苦しかったりする自分の感情を
ちゃんと見つめなきゃいけないよと 同じような出来事が起ります

真っ暗な中でこそ 小さな光がそこにあることがわかるから
暗闇の中にいることをそのまんま受け入れて
ちゃんとその 小さく差し込む光に気付けるようになっていきたいな
私はあまりにも その光に鈍感なんだと気付いたから

ちゃんとそこにある光にも
誰かが光を照らしてくれていることも
気付かずに ここにはない とか もっともっと と言って 求めてしまう 

今それに気付くための
とても大切な時間を過ごさせてもらってるんだなって思います


2012年2月29日水曜日

PURE CAFE へ送る 3月のパン




今日はぽかぽか あったかい :)

PURE CAFE で食べて頂ける 3月のパンを焼きました


*カンパーニュ
*スペルト小麦の粒が入ったベーグル
*フォカッチャ
*ピーカンナッツ カシューナッツ かぼちゃの種のパン
*ブラックカラントとキャラウェイのライ麦パン
*雪化粧(越冬かぼちゃ)のブリオッシュ


毎週金曜日に届きます

気になるパンがある方は 是非♪




おうちの庭の雪

今年はいつもの倍だね




もう10年以上も前
ヨーロッパのパン屋さんを巡る旅をしたときに
一番好きだなあと思ったのはドイツのパンでしたが
なにげにイタリアのパンたちもとってもおいしかったです

しょっぱくて オリーブオイルがジュワッと染み込んでてね

粉も酵母も☆HOKKAIDO☆なので 全然違うけれど
楽しんで頂けたら嬉しいです