もちきびの甘さがきれいな色をつけてくれました
2008年8月29日金曜日
2008年8月28日木曜日
とうとう始まります！
ぷちんぷちんなんです！
ニセコの有機農家 山田さんのとうきび（キャンベラ）
明日のパンから とうきびパンが始まります
お客様もそうですが
自分自身も 毎年とっても楽しみにしているとうきびパン
今年はとうきびの収穫が遅く
今回のパンですでにご注文を頂いていただけに
今日までどきどきしていましたが なんとか間に合って
朝から山田さんちに受け取りに行ってきました
山田さんと とうきびの皮を剥いた途端に
歓声をあげてしまいました！（過剰反応タイプなんですけど 笑）
黄色が鮮やかで美しくて しっかりと実が詰まってて
やっぱりプロの作品は違う！って感じ
そしておうちに帰って食べてみて
またプロの違いを目の当たりにすることに、、、
これで一本80円だっていうんだからびっくりです
（上の写真は半分の大きさ）
ちなみに去年までは70円だったので
とっても申し訳なさそうでした 笑
食べてみたい方は是非☆
山田さんの野菜はどれも本当においしいです
〒048-1551
北海道虻田郡ニセコ町字里見29-8
tel&fax 0136-44-1525
山田 幹雄さん
いやあ 明日が楽しみです
2008年8月22日金曜日
8月22日 金曜日のパン
小麦を刈り取った後の畑に
またたくさんの草が生えてきた
キャラウェイ入り ライ麦パン
この畑の人が やっぱり畑に大事なのは堆肥だ！って言って
たくさん堆肥を混ぜ始めたって 大家さんが教えてくれました
大家さんも 肥料ばっかりあげたって ダメなんだねって
やっぱり有機がいいのかね って
去年畑を始めた時 大家さんの畑の一部を借りた
うちの畑の土はカピカピで 虫なんていなかった
とりあえずEM菌をたくさんあげたけど
出てくる野菜はみんな 薄ーい黄緑色で、、、
その後 それを話したお友達が 堆肥をたくさん持ってきてくれて
液肥の作り方とか教わって 大分畑の雰囲気が変わりました
今年はミミズがいた
ミミズがいるのは 土がいい証拠だって
表面だけに栄養をあげるんじゃなくて
ちゃんと地球と繋がってるのがいいんだって
久しぶりの青空 やっぱり気持ちいい
2008年8月21日木曜日
来た！
とうとう有機小麦がやってきた〜♪
先日 札幌のお世話になってるマクロビオティックのカフェ
青い空流れる雲のたけさんが 粉をもって
はるばる倶知安まで来てくれました
それも突然！ これはハッピーサプライズだったなあ〜！
今年に入って札幌に行く機会が全くなく
札幌に行ったとしても なかなか足を伸ばすゆとりもなかったりして
実はものすごーく久しぶりに会ったたけさん
始めはうちにいるのが不思議な感じがしましたが
だんなさんも加わり話していると
何を話していてもちゃんと伝わっているような
気持ちのいい感じ とても嬉しくなりました
そして そこにいるだけで伝わってくるマクロビオティック
少し陰と陽のお話しを聞きましたが
私はすっかりそのバイブレーションを受け取ってしまいました
必然的にも数日前まで図書室でマクロビオティックの本を借りて
読んだりもしていたところでした（その本はいまいちだったけど）
食べ物はもちろん 人の性質などにもそれが見えてくるのが
とっても興味深く おもしろい
その後 頭の中は陰陽でいっぱいです 笑
そう そして 有機小麦も、、、♪
嬉しいなあ また青い空のパンが再開できる兆しです
2008年8月15日金曜日
8月15日 金曜日のパン
昔はいつも テレビを見るかのように
オーブンの前に張り付いてました
今日もそんな頃を思い出して
膨らめ〜 膨らめ〜 と目力を発揮
中にいるのは
全粒粉の食パン
芽が出るところがピンク色なのが見分けるポイント
ピーカンナッツとタイムのパン
サワーチェリーのベーグル
いつも自然に助けられて パンをひきたててもらってるんだな と
実感したこの写真、、、
お陽様の光は パンをもおいしくしちゃうのか
ドライバナナ くるみ キャラウェイのライ麦パン
大滝産とうきび粉とアニスシードのパン
掘りたて！キタアカリのパン
ピーカンナッツとタイムのパン
サワーチェリーのベーグル
ドライバナナ くるみ キャラウェイのライ麦パン
2008年8月13日水曜日
秋の風 赤とんぼも飛んでるって 宅急便屋さんが言ってました
右上にかわいいかぼちゃ 見えるかな
かぼちゃのおいしい 食欲の秋が待ち遠しいな
かぼちゃの種のライ麦パン（キャラウェイ入り）
今日のパンセット 3000円
ブリオッシュがご希望だということだったので
多めに入れました
道産コーンミールのパン
かぼちゃの種のライ麦パン（キャラウェイ入り）
トマトとオレガノのパン
サワーチェリーのベーグル
ココナッツのブリオッシュ
ramacipanに愛情をたくさんたくさんかけて頂いて
たくさんたくさんお世話になっていた方からの
とっても嬉しいご注文でした
自分の知らないところで
うちの子達がどんな風に扱ってもらっていても
手放した瞬間から その全てを委ね お任せしています
いつも 受け取ってくださった方々を信頼しています
もちろん 自分が放ったことに対する責任も大きく感じています
その信頼が確かなものだったかどうかを
確認させて頂けた再会がありました
いままでもこれからも
パンを焼くことに思いっきり集中していていいんだなって
背中を押してもらった感じがしました
それって 職人冥利に尽きることですから！
本当に嬉しかった
ありがとうございました☆
2008年8月9日土曜日
今日のパンセット 3000円＋POWER ME
ベーグルがお好きだということで 少し多めにしてみました
とうきび粉の食パン
インカのめざめのパン
いちじく ひまわりの種 フェンネルシードのライ麦パン
ココナッツのブリオッシュ
トマトとオレガノのベーグル
なつめやし ピーカンナッツ アニスシードのパン
POWER ME
今日は札幌から 夏休みにニセコに来られた方が
パンを受け取りに来てくれました
とっても嬉しかったです♪♫
ありがとうございました☆
羊蹄山がお好きだそうで
羊蹄が見えるところでキャンプをするそうです
今日もとってもいい天気
羊蹄もまたまた歓迎しています
昨日なんてどっぷり雲の中だったのに
ramacipanのお客様は
羊蹄と相性がいいのかな〜
2008年8月8日金曜日
2008年8月6日水曜日
2008年8月4日月曜日
有機農家さん有ってのramacipan
ニセコ町の有機農家 山田さんの
ものすごくおいしいトマト達
8月のトマトのパンには山田さんのトマトを使用しています
小さい黄色いのと赤いのは アイコ という名のプチトマト
去年からこの子達のおいしさにすっかりハマってしまいました☆
甘いものが大好きな私は
ついつい甘いものやフルーツを摂りすぎてしまうのですが
山田さんのアイコを食べると その欲求が満たされるから不思議です
9月には毎年みなさんに喜んで頂いている
とうきびのパンが登場しますが
そのとうきびは山田さんが育てたもの
お一人で少しの量を丁寧に育てられています
笑顔がとても素敵な山田さんの野菜
地方発送もしてくれますよ
〒048-1551
北海道虻田郡ニセコ町字里見29-8
tel&fax 0136-44-1525
山田 幹雄さん
こちらは 伊達市大滝区の有機農家
松田さんのとうきびの粉ともちきびです
今月のコーンミールのパンには
外国産のオーガニックのコーンミールを使用していましたが
先日全粒粉を譲ってもらいに行ったときに
（有機小麦の酵母には松田さんの全粒粉を使用しています）
とうきびの粉を頂きました
なんというグッドタイミング！
次回から松田さんのとうきび粉を使おうと思います
松田さんのおうちは8人家族
いつも6人のこども達と（お母さんのおなかの中にはもうひとり！）
たくさんの犬達と猫達が出迎えてくれます
（先日はニワトリのお母さんとヒナもいました）
松田さんちは多分ほとんど自給自足
作った作物は家族優先ですから
出会った始めの頃は 小麦なども 余ったら分けてもらえる
という感じでした 笑
野菜や穀物はもちろんのこと
山羊のミルクでヨーグルトやチーズを作ったり
卵もニワトリから分けてもらったり
大豆で味噌や納豆を作ったり
そばもパンも あっ 先日はもちきびでお餅も作っていて
そのおいしさったら格別でした
とうきびなどの穀物をにわとりの餌にして
その鶏糞を肥料にして野菜を育てているそうです
ちゃんと循環してて無駄がない
でも そういうことを主張せず
当たり前のように さらっとやっている感じ
みんな穴のあいた服を着て
顔にもどろんこをつけたままだったりしてて
かなりワイルドでディープな暮らしっぷりですが
行く度に なんだかとても羨ましいような気持ちになります
そしてすごく幸せな気持ちを分けてもらって
帰り道はほのぼのとした気分になっている自分に気づきます
いい生活してるなーって 純粋に思います
今年は小麦もライ麦も豊作だとか
年末からramacipanでたくさん活躍してくれそうです
松田さんの穀物を使ったごはんは
青い空流れる雲にて食べられます♪
2008年8月1日金曜日
8月のパン
大家さんちのとうきび 大分大きくなってきました
コーンミールのパン
うちのトマトもすこうし赤くなってきました（右の方）
こちらは今 あじさいがきれいです
こんなにかわいいパンは他にありません！笑
かぼちゃの種のライ麦パン キャラウェイ入り
うちのトマトもすこうし赤くなってきました（右の方）
お水を使わず ニセコの有機農家さんの山田さんの
トマトとオレガノのパン
こちらは今 あじさいがきれいです
サワーチェリーのベーグル
たんぽぽにもいろいろあるようで、、、
調べてみたら わけがわからなくなりました 笑
ココナッツブリオッシュ
コーンミールのパン
かぼちゃの種のライ麦パン キャラウェイ入り
トマトとオレガノのパン
サワーチェリーのベーグル
ココナッツブリオッシュ
こちらのパンは 8月1日から
Cafe Eight と PURE CAFE にてご購入頂けます
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