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2013年7月27日土曜日

7月26日のパン




いつの間にか刈り取られていた小麦

もう夏は終わったか!?という噂も流れてる。。


パンを焼くには ちょうどいいけど♪


コーンミール入り スペルトカンパーニュ




黒米 黒ごま 麻の実のベーグル


栄養と香ばしさが ムギュッと




ペカンナッツ ローズマリー タイム


はじっこがカリカリでおいしい♡




カラント


いつもの1.5倍のカラントを入れてみた






蘭越の有機農家 川崎さんが
マリーゴールドを摘ませてくれた

マリーゴールドとココナッツのブリオッシュ



今回でニセコの配達が最後でした

最後と思うと寂しくなるから
今日もサラリとお届けしてきた


2013年7月12日金曜日

7月12日のパン




最近マイブームの そば茶のベーグル


自家栽培 自家製粉の
ニセコのおそば屋さんのそば茶です

ルチンてなんだ!?




ドライトマトとオレガノ


大家さんの畑のトマトは まだ青い

トマトがおいしい暑さになってきましたよ。。




ドライバナナとひまわりの種


なんとなく 夏のイメージ

夏に食べるには
どっしり系のパンですがね



 

ラベンダーのブリオッシュ


お庭のラベンダー
花が咲き始めた

今年は摘んで干そうかな。。


嬉しく切ない気持ち







今朝?は 2時半に起きてしまったので
久しぶりに 朝陽を待った

夜中に目が覚めて おばけの話を思い出したの

おばけがいたわけじゃないんだ

ただ 私の中にあるおばけへの恐怖が
表面に出てきただけなんだ

その恐怖の感情と感覚を
ただ見つめていたら
それもまた移り変わって消えていく

しっかり見つめていたら
その怖さが過ぎ去っていったことを
ちゃんと感じられる

でも ちょっと疲れちゃったから
そのまま起きたんだ


寝てると金縛りにも時々なるけど
別におばけにそうされてるわけじゃないんだよ
ひとによるのかもしれないけど
私の場合はね

外にあるのではなく
いつも自分の中にあるのを感じるのです




なかなかだんなさんが帰って来ない・笑

京都のおうちのリフォームは
なかなかやること満載みたいだ

でも 時間はかかっても
しっかりやることやって 充実してそうなので
離れていても とっても安心していられる◎



ひとりだと 友達とゆっくり会う時間ができる

それは 北海道を離れる上で
とてもありがたく 素敵な時間

ニセコで出会ったひと達と
一緒に築いてきたものは
引きこもっていただけに僅かではあるけど
感じて確認できるのは とても幸せなことです



怒濤の日々を終えたみよち
うちに遊びに来てくれた:)

みよちは昔 うちにパンの勉強をしに
せっせと通ってきてくれていた


ずっと前に買って 味噌まで辿り着かなくて
みよちに託しておいた麦麹
醤油麹になって帰ってきた♪

野菜に付けてもごはんに乗せても
どうやって食べてもおいしい!

「発酵」については
みよちに聞くべし!

まさに酵母マニア




こないだのみんたる市で
倶知安のMポケットのお店の方が
「Mポケットに自然食材のコーナーができました!」と
宣伝しに来てくれた:)

なんてありがたいー!

ここはなんだかんだ言っても田舎

田舎にはなかなか自然食材屋さんはありませんね
いつも通販で買うしかなかったもんね。。

それで 早速帰りに見に行ったけど
なかなかいろんなものがおいてありましたよ


最近しゅわしゅわの冷たいものが飲みたくなる。。
で てん菜糖の黒糖で作った梅シロップを酵母ジュースにしたら
めっちゃまずかった。。ので
(てん菜糖の黒糖がまずい!)
オーガニックアップルサイダーをゲット!

やーん これは 私にぴったりじゃないの〜♪と
独り言言いながら飲みました



残りのシングルライフも
しっかり満喫しますぞ


2013年7月5日金曜日

7月 5日のパン




どんより 曇り空

パンを焼くには 良い感じのお天気?

いや ちょっと湿度が高かったかな



スペルト小麦のカンパーニュを焼きました


やっぱりスペルトはおいしい!

シンプルなので 香ばしさが際立ちます☆




風にたなびくアスパラと
ドライバナナとレーズン


いろいろ他にも焼いたけど
今日はお知らせをしなくっちゃ!


2013年6月29日土曜日

6月28日のパン




黒ごまと黒ごまペースとたっぷり
スペルト小麦のパン


しっとりふわふわでおいしい。。




ゴールデンサルタナレーズン
くるみ
オレンジピールの
ライ麦パン


どこをかじっても おいしいハーモニー♪




ラベンダーのブリオッシュ


おうちのラベンダーはまだつぼみ。。




嬉しいご注文が入って
いつもよりたくさん焼きました

みなさんに楽しんでもらえているかな。。


2013年6月15日土曜日

6月14日のパン




やっと雨が降り始めましたよ

ひんやり空気が冷えて 気持ちいい〜

パンを焼くにも これくらいがいいよー


京都に引っ越すことになり
(詳しくは こちらをお読みください→
自分は暑いのに耐えられるのか。。と
自問自答が始まっています・笑

でも
行ったら行ったで どうにかなるさ! と
すかさずもうひとりの自分がささやきます

不安を抱くときに 突っ込み入れてくる
自分の中の もうひとりの楽天的な自分

その素早さは けっこうなものだと自負しております・笑




カシューナッツをかたどったつもりの
カシューナッツとバジルのパン


暑くなってきたから
この組み合わせも 気分的にも合う♪

どうしてもおしりに見えてしまうひとも
たくさんいると思います




なつめやし ピーナッツバター 黒千石きなこ


ピーナッツバターが足りなくなって
その分 稲葉さんの黒千石きなこを入れてみました

この春は 稲葉さんの黒千石に
たくさん助けてもらったな〜

甘くて香ばしくておいしいです :-)






もう食べ終わっちゃったけど 一人暮らしの日々の
寂しさを吹き飛ばしてくれた
ぶつぶつ交換のお菓子達♪

主婦とは思えない!
と言う言葉は
実は「わかっちゃいない言葉」なのかも と
最近 主婦のみなさんのすごさを感じています

おうちでひっそり楽しんでいる
手作りのおいしいものや
自分や家族のために作る 洋服や手芸品とかが
ものすごくクオリティー高い!って
実は大いにあることなんだろうね

発信している人は 発信するのが得意な人で
もちろん両方得意な人もいると思うけど
発信するのは苦手だけど
作ることに集中していますって人の
奥深さに とても憧れを感じます

私も時々 ブログをやめて
電話とファックスだけで注文を受けるパンやさんになろうかな。。
と 思うときある

でも私は どうしても自分のペースが乱れてしまう電話が苦手で
めったに電話に出ないので・笑
それは難しいかなあ と


京都に行ったら どんなスタイルでパン屋さんをやろうか
くるくる頭を巡らせています

でも 今はニセコで ニセコのパンを
思いっきり焼きたい! ので
これまたすごい素早さで
現実に戻ってきてしまうので
全然構想を練れないのでした・笑



みなさまも いろんな想いを巡らせて
幸せな週末をお過ごしくださいね*


2013年6月1日土曜日

5月31日のパン




お天気の暑い日が続いています

気持ちいいー!


山の雪も 大分溶けてきたけど
6月とは思えない程 まだたくさん残ってる


今年もうちの裏の畑は
小麦なのかな。。♪




お庭には チューリップやら水仙やら
いろんな花達が咲き乱れているよ


昨日お友達と話したけど
植物達が 待ちに待った春を迎えて
つじつま合わせのように
先を急いですごい勢い!




そして今週もまた
シナモンロールを焼くことに :-)

はじっこがどうしてもたくさんできるので
味見ははじっこばかり

ど真ん中の甘〜いところを食べてみたいのでした・笑




さて 今日明日と ニセコ最後のパン教室です

遠くから来てくださる方達もいて
この気持ち良いお天気で 本当に良かったー☆


私が一番楽しんじゃおう♪って思ってます




みなさまも 幸せな週末をお過ごしくださいね*


2013年5月25日土曜日

5月24日のパン




桜が咲いても 雨ばかり降っています

そんな合間のお天気だった昨日

日中はぽかぽか
夜は満月の光が眩しかったー☆



よもぎの赤ちゃん達が どんどん育ってきています

小さなよもぎの そのまたやわらかい新芽を
たっぷり練り込んで マフィンを焼きました




越冬にんじんとペカンナッツのベーグル


LaLaLa Farmさんのにんじんだけで こんなに甘い!


うちの畑でも にんじんを越冬させてみました

小さいにんじんばかりだけど
やっぱり冬を越えさせると甘みが増します

じゃがいももキャベツもにんじんも
雪の下で冬を越えさせて
おいしく食べる 北海道の知恵




いちじく オートミール フェンネルシード


この組み合わせ 大好きです

この3つが合わさって
なんともおいしい香りが生まれる

そして いちじくとオートミールの食物繊維と
フェンネルの腸を浄化する作用で 
おなかをスッキリさせてくれる効果も◎です




リクエストを頂いて
甘〜いシナモンロール


上に振りかけた
ココナッツフレークとペカンナッツが
シャクシャク カリッ!で おいしい♪




たまには 甘〜いラマシパンもいいね*




桜が咲いて さすがにもう春だし
ちょっと時間ができて
重ーい腰も やっと上がって
今日はこれから味噌作り〜


黒豆しかなくて その上足りなくて
ひよこ豆も混ぜちゃった

そして麹は 一年以上冷凍庫に眠っていたもの。。

どんな味噌になるのか!?
(ってゆうか 味噌になるのか!?)
乞うご期待です!


2013年5月17日金曜日

5月17日のパン




パンを焼く日に 久しぶりに晴れた〜♪

ぽかぽかあったかかった*


でも 桜はまだ咲かず。。

夜になったら またすごく冷え込んできたし。。




LaLaLa Farmさんの 越冬にんじんゲット!

で 越冬にんじんとペカンナッツのパンを焼く


やっぱりこの組み合わせ おいしいな〜




いちじく オレンジピール ローズマリーのパン


ローズマリーは ドライフルーツとの相性ニジュウマル◎




そして こ これは! めちゃめちゃおいしい!

アリサンの りんごと西洋わさびのスプレッド→


からしバターを塗った食パンで作った
玉子サンドみたいな味がするー!


パンの食べ過ぎに注意☆ 笑


2013年4月27日土曜日

4月26日のパン




岩見沢の自然農家 稲葉さんから頂いた
黒千石入り スペルトパン


小ちゃな黒豆みたいな 香ばしいお豆




小ちゃいパンも焼きまして




かっさばいてみると きみどり色がキラリ☆




かぼちゃの種 フラックスシード
白黒金胡麻を入れて いろんな種のパン


ニセコでの畑の種蒔きは 毎年5月に入ってから

でも 良い行いの種は いつでも蒔ける

いつでも という自由度が ハードルを上げてる感あるけど




アプリコットとカシューナッツのパンも焼いてみたり


今時期は パンに使える旬の素材があまりないので
こちらも自由度が高まって
逆に難しかったりもするのですが

そんなラマシパンでも良かったら
レパートリーを駆使して 楽しんで焼いていますので
食べたいな♪という方は お気軽にお声をかけてくださいね
気まぐれご注文受付中

受付終了いたしました ありがとうございました*






春ですね

ラマシパンのパンなかまが パンを焼き始めていますぞ

おじさんが焼いた かわいいパン達
送ってくれて
味見をさせてもらっています




こちらも こないだ一緒に焼いたパンなかまから届いた
おいしいお菓子達

次は このなかま達との
番外編パン教室レポートもしなくっちゃ


2013年3月30日土曜日

3月29日のパン




晴れたり曇ったり
雪が降ったり雨が降ったりしながら

気がついたらすっかり春
これが北海道の春〜♪ 




春は麦を食べると 肝臓の働きを助けるんだっけな?
うろ覚えだから あてになんないな(苦笑)

とにかくからだに良いらしい

それで
いろんな麦の粒々が入ったパンを焼きました


ライ麦の粒 大麦の粒 オートミール入り




マフィンも焼いた

いろいろ挟んで食べたらおいしいね♪




くるみとローズマリー入り
スペルトパン


くるみとローズマリーは
頭スッキリコンビ

頭スッキリは抜きにしても
とってもおいしい組み合わせ

自然とは ほんとに良くできている

こんなところでも感じるか・笑




余市の森ファームさんのりんごも 残りわずか

りんごとシナモンのパンを焼きました


4の23という名前のりんごを
薄ーくスライスして
低い温度のオーブンで ゆっくりドライアップルにして
シナモンからめて たっぷり生地に混ぜました

りんごの甘みだけで ふっくら膨らみます




去年は蘭越の有機農家の川崎さん
黒小豆を作ったよ と言うので
少し分けてもらいました

黒小豆のあんぱん


大豆と小豆の間の子みたいな 食感と香り。。?

ん? これ 黒インゲンかも?

。。。いろんな豆のあんぱん 楽しいな〜 :D




そしてこれが最後になりました

ニセコの有機農家 山田さんのかぼちゃのブリオッシュ


越冬して 甘みが増して 山田さんのかぼちゃ
最後までとってもおいしかったー*

また秋まで食べられないと考えると
苦しくなるので 考えるのやめよう・笑


春が始まったんだもんね
楽しまなきゃ!


春を楽しむために 一緒にお勉強しませんか

こちらもあともう少し 募集中です

ramacipan presens アーユルヴェーダクラス