2013年6月29日土曜日

嬉しいからって はりきり過ぎです




いつもパンを送らせてもらっている
かおりちゃんとルーカスが
ルーカスのご両親と家族旅行でニセコにやって来た!


ルーカスが ラマシパンのベーグル好きだと
かおりちゃんが教えてくれて
せっかくだから 焼き立てを食べてもらいたくて
朝からはりきってベーグルを焼いたよ◎




ラマシパン初のチーズベーグルも はりきって☆

しかし この後ふたりとランチをしたら
ルーカスがチーズ嫌いだと発覚


やー ヴィーガンパンやが
無理するもんじゃないね・笑

アメリカ人だからって
みんなチーズベーグル好きだろうとの
勝手な先入観もイケテナイ xD




ふたりからの 嬉しいおみやげ

ゆっくり楽しもう




6月28日のパン




黒ごまと黒ごまペースとたっぷり
スペルト小麦のパン


しっとりふわふわでおいしい。。




ゴールデンサルタナレーズン
くるみ
オレンジピールの
ライ麦パン


どこをかじっても おいしいハーモニー♪




ラベンダーのブリオッシュ


おうちのラベンダーはまだつぼみ。。




嬉しいご注文が入って
いつもよりたくさん焼きました

みなさんに楽しんでもらえているかな。。


2013年6月27日木曜日

七夕に会いましょう☆




今日はゆっくり寝てられる日なのに
起きてしまったので
朝からお知らせなんかを。。



みんたるさん率いる 札幌の癒し系のみなさんが
一泊二日で大移動してきます

そこにニセコの仲間達も加わらせて頂いて
賑やかなイベントが開催されます



ラマシパンは 七夕のお昼に
焼き立てパンを販売させて頂きます

ニセコでの焼き立てパンの販売は
このイベントが最後になります :-)

詳しくは こちら→




なぜかラマシパンだけ屋号入り・笑


七夕だけど 晴れますように◎


2013年6月26日水曜日

6月26日のパン




今年もうちの裏の畑は
小麦畑になりました

そよそよ揺れる 麦の穂

ひとつぶひとつぶに 命が宿っているなんて

考えると

この宇宙にはものすごい数の命が
あふれているんだね



ライ麦のパンに ライ麦の粒々を入れたパンを焼きました




PURE CAFE のパンがお休みになったのと
ご注文があまり入らなかったので
普段あまり焼けないパンを焼いて ひとり楽しむ・笑

黒ごまと黒ごまペーストを入れた
スペルト小麦のリュスティックを焼きました


切りっぱなし成形のパンは
分量を揃えるのが難しいので
なかなかカフェに送るのは難しいのです

あくまで個人的な気持ちですが
不公平になっちゃう気分で嫌なの☆

普段は 1gの差も出ないように
きちんと計っています




ゴールデンサルタナレーズン
ひまわりの種
オレンジピールのライ麦パン


じゃがいもの花が もう咲いてる!

一気にあっつくなったからなあ

でも 日差しは暑いけど
まだ風は  6月の爽やかさなんだよな





パンまつりの日に
お友達がプレゼントしてくれたコロボックル

嬉しくて 嬉しくて
手の中に包んでは 見つめているよ


パンまつりの日に ちょうど帰省していて
お手伝いをしてくれた myumyu
いつの間にかたくさん写真を撮ってくれていた・笑




いろんなやさしい気持ちに
ついつい じいん。。として
動きが止まっている今日この頃です*


2013年6月24日月曜日

幸せに終了









昨日のこと
思い出しては
幸せ気分に浸っています。。

言葉が出てこないよ



遠くからも近くからも
パンを買いに来てくださったみなさん
シェドゥドゥのおいしいごはんを食べに来てくださったみなさん
いろんなかたちでお手伝いしてくれたみなさん
来たかったのに来れなかったみなさん

みなさんの気持ちが
ほんとうに嬉しかったです



ほんとうにありがとうございました


2013年6月21日金曜日

ニセコからお送りするパンセット 最後のご注文受付です




最後 最後と
うるさくてスミマセン・笑

来週の PURE CAFE へのパンの発送が 急遽お休みになりましたので
その分のご注文受付をさせて頂きます♪


そして 7月のご注文受付も 一緒にさせて頂いちゃおう◎

北海道からお送りするパンも これで最後(また言ってる!)

最後にニセコのラマシパンを食べたいな
と思ってくださる方は
是非お声をおかけくださいね :-)


ラマシパンの初夏の味わい
みなさんに楽しんで頂けるように
私も楽しんでパンを焼きます*



☆発送日

6月 26日(水) 受付終了しました ありがとうございました*
7月  5日(金) 受付終了しました ありがとうございました*
   10日(水) 受付終了しました ありがとうございました*
        12日(金) 受付終了しました ありがとうございました*
   31日(水) 受付終了しました ありがとうございました*

ご注文受付は 2日前の正午までとさせて頂きます。


☆セットの内容は お任せして頂いています。

 2000円(5種類)
 3000円(6種類)
 4000円(6種類)
 5000円(6種類)から ご希望のご予算をお選びください。


☆道内は翌日のお届けになります。

東北地方は クロネコヤマトさんの集配状況に従った
お受け渡しになります。

その他の地域は 2日後のお届けになります。


☆お時間を指定される場合は

午前中 12時〜14時 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 20時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください。

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります。
予めご了承ください。


☆送料については 

詳しくはこちらをご参照ください。
(今年から送料が変わります)


☆お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています。(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します。
尚 振込手数料はお客様のご負担となります。
予めご了承ください。


☆ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
ご希望のご予算
ご希望の発送日
もしあれば 到着ご希望の時間帯

を明記の上
こちらまでメイルをください。

ramacipan☆gmail.com(☆を@に換えてください)



5年前に撮った写真
懐かしいな


こちらはそろそろ ラベンダーの季節

ラベンダーのブリオッシュが始まります


今度の日曜日は 初夏のラマシパンまつりです




雨が降りそうな
しっとりとしたお天気

ラベンダーのつぼみがふくらんできた

今度の日曜日は
ラベンダーのブリオッシュも焼こうかな*



ニセコで最後のラマシパンまつり

焼き立てラマシパン
是非食べに来てください :-)




6月23日(日)

場所は お友達のアッキーが営む
蘭越のフレンチレストラン

12:00〜15:00(L.O)

パンまつりは パンが終わり次第 終了させて頂きますが
お食事はそのままできますので
是非ゆっくりしていってくださいね :-)


みなさまにお会いできるのを
楽しみにしています♪



以下 シェフのアッキーより

*****

今回も 焼き立てのラマシパンの味と パンに合わせた
シェドゥドゥの限定メニューの数々をお楽しみ頂けるよう
ラマシパンイートインスペースとして
シェドゥドゥを大解放致します!

皆様のお越しを
心よりお待ち申し上げております!!


☆ 通常の1300円のランチは お休みさせて頂きます

☆ パンご購入のみのお客さまもご来店頂けますが
  イートインスペースは
  お料理をご注文されるお客さまのみの
  ご利用とさせて頂きます

☆ イートインスペースのお席のご予約は
  6月 5日(水)より お承り致します


*ご予約 お問い合わせ*
Chez Doudou
tel&fax 0136-55-8332


2013年6月19日水曜日

最後かと思ったら




日曜日
急展開で 今度こそ最後?の
我が家でのパン教室!

私にとって
まさかこの人が!?なメンバーが揃いまして
ようく知ってる人達だけに
一緒にパンが焼ける喜びがまた特別で。。




この日はね プライベート感たっぷりで
いつもと違う ゆるゆるパン教室

どんなだったかは また後で。。♪


まずはいつもの感じで 焼いていきますよ〜






みんなの気持ちがうま〜く合わさり
楽しみなお昼ごはんも
バリエーション豊かになりました◎




パン教室で 焼き立てパンをゆっく〜り味わうの
久しぶりだな〜

いつもどうしても バタバタしちゃうから


みんなの作ったパン おいしかった*

焼き立てパンのある食卓
やっぱり素敵なことだね




そして〜〜

今日のお楽しみは
お鍋でパンを焼く!

おうちにオーブンのないふたりには
各自パンが焼けるお鍋を持って来てもらいました


毎回パン教室では
「おうちにオーブンがないんです〜」と言う方が
結構いらっしゃるよ

だから これは良い機会だ◎ということで
私も経験させてもらうことに


タミさんのパン焼器 と称する
ダッチオーブンと


無水鍋を持って来てくれました


生地の発酵状態をチェックしたら
コンロに乗せて
はい! お願いしまーす! と
後の火加減はふたりにお任せ・笑

こればっかりは 各自で体得するのがベストだもんね


そしたら なんと。。


すごい!


かわいいね〜〜*

そして かわいいだけじゃなく
とってもおいしく焼けていました

水分を飛ばさずに焼けるし
下からの熱でぐんぐん膨らむので
次の日になっても しっとりふわふわ。。

これは*お鍋 de パン焼き*の醍醐味だね!




ほんとは一緒にパンを焼くはずだった MAU
熱を出してダウンしてしまい
えりこ母さんだけが参加してくれてたんだけど
とうとう熱が39度を超えてしまったMAUからのSOSコールで
えりこ母さんもパンをこねずに帰ることに

またMAUも一緒に パンが焼けたらイイナ
えりこ母さんも 私の勝手なイメージを打ち砕いてくれて(笑)
生地の扱いがとっても上手だった!

お母さんのすごいとこ MAUに見せてあげたいな☆




そして残ったこのコンビは
一生懸命ベタベタの生地をこねて帰りました◎
(ガンガンこねてるので ピントが全然合わなかった・笑)

仲良しのふたり

孝子ちゃんは今 パンづくりに夢中だそうなので
ふたりで同時進行していったら楽しいし
どんどん上手になるだろう

シーサーは パン教室後もうちでのんびりしていってくれて
深く深く理解しようとしてくれて
たくさんパン作りについて話をして
私にとっても とても充実した時間になりました




ずーっと前からお互いを知ってるけど
今回初めて一緒にパンを焼いて

パンに興味を持ってくれたからこそ
見えてきたそのひとがいて

もっと知り合えた気がして
とても嬉しかった


一緒にパンが焼けて
本当に嬉しかったです

幸せなニセコで最後のパン教室になりました


2013年6月15日土曜日

6月14日のパン




やっと雨が降り始めましたよ

ひんやり空気が冷えて 気持ちいい〜

パンを焼くにも これくらいがいいよー


京都に引っ越すことになり
(詳しくは こちらをお読みください→
自分は暑いのに耐えられるのか。。と
自問自答が始まっています・笑

でも
行ったら行ったで どうにかなるさ! と
すかさずもうひとりの自分がささやきます

不安を抱くときに 突っ込み入れてくる
自分の中の もうひとりの楽天的な自分

その素早さは けっこうなものだと自負しております・笑




カシューナッツをかたどったつもりの
カシューナッツとバジルのパン


暑くなってきたから
この組み合わせも 気分的にも合う♪

どうしてもおしりに見えてしまうひとも
たくさんいると思います




なつめやし ピーナッツバター 黒千石きなこ


ピーナッツバターが足りなくなって
その分 稲葉さんの黒千石きなこを入れてみました

この春は 稲葉さんの黒千石に
たくさん助けてもらったな〜

甘くて香ばしくておいしいです :-)






もう食べ終わっちゃったけど 一人暮らしの日々の
寂しさを吹き飛ばしてくれた
ぶつぶつ交換のお菓子達♪

主婦とは思えない!
と言う言葉は
実は「わかっちゃいない言葉」なのかも と
最近 主婦のみなさんのすごさを感じています

おうちでひっそり楽しんでいる
手作りのおいしいものや
自分や家族のために作る 洋服や手芸品とかが
ものすごくクオリティー高い!って
実は大いにあることなんだろうね

発信している人は 発信するのが得意な人で
もちろん両方得意な人もいると思うけど
発信するのは苦手だけど
作ることに集中していますって人の
奥深さに とても憧れを感じます

私も時々 ブログをやめて
電話とファックスだけで注文を受けるパンやさんになろうかな。。
と 思うときある

でも私は どうしても自分のペースが乱れてしまう電話が苦手で
めったに電話に出ないので・笑
それは難しいかなあ と


京都に行ったら どんなスタイルでパン屋さんをやろうか
くるくる頭を巡らせています

でも 今はニセコで ニセコのパンを
思いっきり焼きたい! ので
これまたすごい素早さで
現実に戻ってきてしまうので
全然構想を練れないのでした・笑



みなさまも いろんな想いを巡らせて
幸せな週末をお過ごしくださいね*


2013年6月11日火曜日

パン教室 in 札幌




昨日は
Organic Cafe 知恵の木さんのご自宅を開放して頂き
パン教室をさせて頂きました*


札幌はもう夏だった
(ニセコも!?)

いまいち季節感覚にうとい私は
(冬も薄着過ぎると良く言われるの・笑)
みなさんの爽やかさに
ああもう夏なんだ! と気づかせてもらいました・笑

それとも 爽やかな空気感の方ばかりが
集まってくださったのかもな :-)




ラマシパン流(?)の生地の扱い方に
始めは うーーん とうなり声が聞こえてきますが・笑
みなさんだんだんと慣れていって


ブリオッシュの成形の頃には
楽しい〜♪という声が聞こえてきます


ベーグルとブリオッシュの成形は 「私もやりたい!」と
お料理の途中で加わってくれた 主催の美子さん :)


この日のパン教室は
美子さんのマクロビオティックランチとの
コラボレーションだったのです

あっという間に定員になってしまった理由は
そこに大いにあると思います
私も とっても楽しみにしてましたからね♪




クープを入れる練習をしつつ

おなかもすいてきたところで
どんどん焼いていきますよ◎






ずらりと並んだお料理

スープからデザートまでの フルコースでした*

お聞きしていたメニューから
暑い日にぴったりのメニューに変わっていたのがさすがです


ふわ〜んとしていて やわらかいのに
しめるところはキュッとしめる
美子さんのお人柄を感じるお料理

そして パン教室自体も
しっかりキュッとしめてくださった

私が自分で主催してやってるときは
もっと ふわふわ〜〜っと
しまりがなく終わってしまっていることに
気づかせて頂きました

これは 大収穫だよ!




暑くて過発酵になってしまったカンパーニュも
焼き上がってみれば 愛おしいね♪




リクエストにお応えして
いつもの感じで 愛おしいパンと愛おしい風景をパチリ☆



主催の美子さんが声をかけてくださった 初めましての方々に
いつもラマシパンを楽しんでくださっている方

そして今回は
このブログを始めてまだ間もない頃に
ラマシパンを見つけてくれて
その後もずーっと
気持ちを向けてくれているおふたりも参加してくれて

やー こんな日が来るなんて!
一緒にパンが焼ける日が来るなんて!
かわいいエプロン姿が見れるなんて〜!と
嬉しくて 始まる前からなんだか
こころがポカポカしてきて

そして ほんとうにみなさんが
爽やかなだけでなくポカポカで
美子さんもポカポカで

美子さんとだって
ゆっくりお話しするのは初めてで
他のみなさんも ほとんど初めましてなのに
終わってから あれ!?
私すごーーーくリラックスてたな〜〜って
振り返って びっくりしました

これは絶対 このみなさんのおかげなのです




また 美子さんのおうちが
緑に囲まれて気持ちよくて。。

そうそう 美子さんとは
フルネームだと漢字一文字違い!の私達

そして今回このような機会を持たせて頂き
これからも続いていきそうな 素敵なご縁を感じると共に
間を取持ってくれたお友達にも
大感謝なのでした


みなさん ほんとうにありがとうございました*

次はシュトレンクラスで会えるかな♪
その日を楽しみにしています


2013年6月7日金曜日

うちのよもぎ畑




うちの なんて言ったら怒られちゃいますが・笑
今年見つけた うちの近くのよもぎ畑は
おうちの前の道をずんずん歩いて
坂道を登っていったところにあります




道すがらに 芝桜がとてもきれいなおうちを発見 




こんなに近くに
こんな素敵なお庭のあるおうちがあったなんて
全然知らなかったよ。。

やっぱり歩いてみるもんだね




坂を登りきったところに
白樺林がありまして
その下にひたすらによもぎ畑が広がっています

道路沿いだと排気ガスが
畑の下だと農薬が
窪地だと放射能が気になりますが
ここは私の中で
その心配がクリアなところ




私はこの春
このよもぎ畑に どんなに癒されたことか。。

生えてきたばかりのやわらかい芽を
何の文句も言わず けなげに捧げてくれるよもぎ達に
感謝の気持ちが湧いてくるのと
行く度に見せてくれる 目覚ましい生命力に
こころは穏やかに安らいで
そしてエネルギーをたくさんもらうのでした




よもぎ畑の下に広がる畑には
今年は何が植えられるのかな

あと何週間かしたら
緑のストライプに彩られます




また坂を下り始めて 帰り道

この大きな畑でひとりで作業する女性が
なぜだかすごく気になって パチリ

農家さんは 本当にすごい

すごいと共に
土と植物に常に触れていることは
ひとにとって とても良いことだな〜って
蘭越の有機農家の川崎さんが
「土に触ると みんな元気になる」って
言ってたことを 思い出したりしてた




山はまだ白いよ

ニセコ連峰を見ると 時々
「私ってこんなに素晴らしい景色のところに住んでたんだ!」
って 我に返ります

ほんとに この11年間
ひたすらおうちにこもって
パンを焼き続けました。。




坂道を下って おうちに帰ろう

住み慣れた倶知安の
住み慣れたおうちへ

住み慣れたおうちで よもぎベーグル焼こう◎



ここでの生活も
あと 2ヶ月ちょっと

たくさん歩くんだ
しっかり踏みしめるんだ

よもぎのおかげでこの春は
たくさんこの坂道を歩いて
たくさんこの景色を楽しめたのでした*