2012年7月28日土曜日

こころを楽しくする小麦 だそうです




今日はお休みなので
スペルト小麦の全粒粉で クッキーを焼いた




お友達が貸してくれた本に
スペルト小麦は 喜びの食物だと書いてあった




聖女ヒルデガルトさんは スペルト小麦に
こころを楽しくするすばらしい特性を見出したって




そんなこと聞いたら
ますますスペルトパンづくりに熱が入っちゃうね

自分を含めたみなさんの
こころが楽しくなるように


7月27日のパン




どうやら 夏が来たみたいです

ムシムシ 暑い。。

風にたなびくとうきびの葉からも
爽やかさより ムワッとした空気を感じる


でもね こんな日は
あと何日あるんだろうか?というくらい
ニセコの夏は短いよ

ここぞとばかりに
しっかり緩めとかなきゃ :D




イングリッシュマフィンのリクエストを頂いて
コーンミールを少し入れた
王道のイングリッシュマフィンを焼きました◎

でも あくまでもラマシパンの味
そして 夏の味です
(パンもゆるゆる 発酵が早い!)


来週は里帰り
湘南は どんだけ暑いんだろうなあ

もう 覚えてないよ。。


2012年7月25日水曜日

珍しく




今日はとってもムシムシ 蒸し暑かった

今年のニセコの夏は
このまま秋になってしまうのかと思うくらい涼しい




コスモスのつぼみ 見つけた♪



毎回せっせと スペルト小麦のパン 焼いています◎

挽きたての全粒粉を送ってもらえたので
スペルト酵母も元気もりもり

おかげでパンも もりもりふくらんでいます


やっぱり酵母が元気だと パンがふっくらふくらむ

そして パンがふっくらふくらむと 私のこころもふっくらふくらむ




ゆいまる農園さんの桃も
私のこころをふくらます

おいしい♪

2012年7月22日日曜日

パン合宿中のパン教室




パン合宿と言っても 私はずっとお仕事だったのです

だから おじさんたちは ひたすら謙虚に
私のやっていることを観ていてくれて
パンを焼くこと以外のお手伝いを
たくさんしてくれて 本当に本当にありがたかった。。

おじさんたちは 私の想像を遥かに超える熱心さで(笑)
パンづくりを学ぼうと来てくれていたので
やっぱりご自分達で焼いてもらわなければ!と
一日パン教室をさせてもらいました




観てるのと実際にやるのは違う と戸惑いながらも
おふたりとも日頃パンを焼いているので
やっぱりスムース

それぞれの得意なことも見えて来たりして
楽しい 楽しい と言いながら作っているのが
見ていてとても微笑ましかった




手前から
おふたりともとっても気に入ってくれた
スペルト小麦の生地と
イチジク
ハーブ
ココナッツのブリオッシュ




いろんな成形にチャレンジして
盛りだくさんのパンセットができました◎

そして 味見も早々に ほとんどのパンを 
おじさんたちの大切な人達へ送りました





おじさんたちのあったか〜〜い気持ちが
広がっていくのを見ていたら
私もとっても幸せな気持ちになりました


私も おじさんたちからたくさん受け取ったものがありました

ラマシパンのパンづくりを学びたい!と
忙しい中 時間を作って来てくれた

10日間のパン合宿 始めはどうなることかと思ったけど
毎日おふたりに助けてもらって 和ませてもらって 勉強させてもらって
本当にね 受け取って 渡して
ぐるぐる回っていたのを感じました


おじさんたち お疲れさまでした!
また一緒にパンを焼きたいね







かわいすぎる おじさんのノート




スペリオール じゃなくて スペルト だけどね


2012年7月20日金曜日

7月20日のパン




おうちの裏の畑の小麦が色づいてきました
(うちの畑じゃありませんよ 念のため。。)


小麦アレルギーの方にも食べていただきたくて
スペルト小麦のレーズンパンを焼きました

パン修行に来てくれていたおじさんたちにも
スペルト小麦のパンが大好評で
このまま焼いていっていいんだなって
背中を押してもらった感じがして 嬉しかった

スペルトレーズンパンも
粉の香ばしさとレーズンのジューシーさが合わさって
とってもおいしいです◎




こちらはお客さまからのリクエスト
フレッシュバナナのライ麦パン

お水の代わりに バナナの水分だけで生地を仕込んでいます

バナナの香りと甘みが ライ麦ととっても合うの
おいしい!




お庭のラベンダーは今 開花中*

ラベンダーのブリオッシュ

パンにはフランス産オーガニックのラベンダーを使用しています
道産のラベンダーを使えたら もっと素敵だね

焼いていても 食べていても
心地良い香りに包まれて幸せです



今日はなんだか
「量より質」な ラマシパンセットになりました

ご注文くださったみなさま
もうすぐ届きますので 楽しみにしていてください◎


2012年7月15日日曜日

パン合宿中




川崎ファームのズッキーニ担当 まっちゃんから託されて
お友達がズッキーニをたくさん届けてくれたので
ここのところ ズッキーニとくるみのパンを焼いています

たっぷりすりおろして 生地に練り込んだズッキーニ
まろやかさにくるみの香ばしさが加わって
毎年のことながら おいしいです◎




ライ麦入りカンパーニュも
蝦夷梅雨の湿度のおかげで ふっくらしっとり膨らんで
ちょっと酸味も出たりして
夏の味がしています




なんて いつものようにパンを焼きながらも
いつもと違う日々を送る今日この頃


先週から 奈良と京都のおじさんたちが
パン修行に来てくれています

そのタイミングに合わせて
以前パン教室に来てくれた
静岡のパン修行者(笑)から 力作の数々が届きました♪




みんなで大盛り上がりで
ひとつひとつ パン仲間の作品を味わいました




あーでもない こーでもない と
みんなで好き勝手なことを言い合うのが楽しい

だって パン仲間だもの




やっぱりおいしいわ〜〜♡

食パンには驚いた!
全てのおじさんが大絶賛でした

ほんと さすがなんだわ




そして何より このタイミングに送ってくれたその気持ちに
おじさんたちも私も 喜びでいっぱいでした

みんなで感想を書いて送るね
待っていてね☆


2012年7月12日木曜日

帰ってきました◎





























熊本から戻り いつも通りパンを焼いています :)

熊本 最高でした! 仙酔峡 絶対また行きたい!


 そして 今日はなぜだか すごくたくさんのお客さんが
 それぞれの繋がりを確認しながら 我が家を通り過ぎて行きました

 面白かったです◎




今年の前半は 想定外に忙しい日々を送っていたラマシパンですが
下半期に入り いつもののんびりさを取り戻してきました

7月 8月と ご注文にゆとりのある日が出てきましたので
ラマシパン 食べたいな♪ と思ってくださっている方は
是非お気軽にご連絡を頂けたらと思います

発送可能日は 直接メールにてお伝えさせていただきます
毎週 水曜日と金曜日の発送になります


ramacipan◎gmail.com(◎を@に換えてください)




☆ご注文方法

ご希望のご予算(全て 5、6種類の日替わりパンが入ったセットになります)
お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
もしあれば 到着ご希望の時間帯

をご明記下さい


☆道内は翌日のお届けになります

東北地方は クロネコヤマトさんの集配状況に従った
お受け渡しになります

その他の地域は 2日後のお届けになります


☆お時間を指定される場合は

午前中 12時〜14時 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 20時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


☆送料については 

詳しくはこちらをご参照ください


☆お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています。(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください




こんな風に ご注文を受付させていただくのは久しぶり♪

みなさまからの 幸せのお便りをお待ちしています!


2012年7月5日木曜日

行ってきます




今日これから 9日まで 異国熊本へ行ってきます

七夕は 七夕がお誕生日の彦星さまと遊んできます


メールのお返事は 戻ってからさせていただきます

宜しくお願い致します




みなさま今日も幸せな一日を!


いつも 本当に ありがとうございます


2012年7月2日月曜日

ありがとうございました☆




昨日は 蘭越のシェドゥドゥにて
焼きたてのパンを 販売させていただきました




オープン前なのに もう車が来た!

誰かと思ったら いつもあったかい気持ちをくれる おなじみのひとたちと
久しぶりに会う 大好きなファミリー♡

ブログを見て来てくださった方に
偶然通りかかった方も 嬉しそうにパンを買って行ってくださった




ずらりと並ぶパンたち


もうね これは 自己満足の世界なのですよ

一日だけの パン屋さん気分
(普段は私 パン家さん なのですもの・笑)


そして そんな自己満足ばかり追いかけていたら
宣伝不足で この後お客さまはパタリ。。。




たくさん余るパンたちと みずちゃんと桂くん♪


「そうだね 宣伝不足だね!」と 言ってくれた

でも そんな宣伝不足のパンまつりに来てくれた 数少ないひとたちが
私にはまた どうしようもなく愛おしく見えてきてしまって。。

これもまた喜びだなあと
反省も早々に思ってしまったのでした


来てくれたみなさん 本当にありがとうございました!


そして今後は 謙虚な気持ちで
もっとちゃんと宣伝活動も頑張ります

今までパンまつりをさせてもらった カフェや雑貨屋さんでは
スタッフのみんなが たくさん宣伝してくれてたんだなってことにも
改めて気づくことができて
感謝の気持ちもたくさん湧いてきました


大事なことを たくさん気づかせてもらえた
昨日のパンまつりだったのでした





昨日はまたよりにもよって シェドゥドゥのお客さま自体も
いつもよりずっと少なかったみたいで
スペシャルランチの仕込みを たくさんしてくれていた
シェフのアッキーは残念そうでした

ふたりで 宣伝は大事だねって言い合いました


それにしても〜〜
パンまつり後まで 楽しみにしていたアッキーのランチ
おいしかった〜〜☆


おうちでは 野菜とたまの乳製品くらいしか登場しませんが
特別な気分でお魚を食べるに相応しい アッキーの料理

魚介とフルーツとハーブが合わさってる前菜
超好みで幸せでした

ブロッコリーのポタージュスープも
メインの柳の舞?も 野菜たっぷりでペロリでしたよ




そしてデザートには
アプリコットとアーモンドのタルトも出してくれました♪

タルトがカリカリで
ものすごーーくおいしかったです!


宣伝だ!
これから旬の野菜がたくさん食べられるであろうシェドゥドゥへ
みなさん是非お越しください◎


Chez Doudou

北海道磯谷郡蘭越町湯里353-3
TEL 0136-55-8332
定休日 毎週火曜・第2水曜

営業時間
ランチ   11:30〜15:00 last order
カフェ   15:00〜17:00      
ディナーは金土日のみ  18:00〜21:00 last order      
(アラカルト600円〜 コースは要予約)