2012年3月31日土曜日

3月30日のパン




ニセコも春になってきて 毎日あったかいです
石臼挽き全粒粉のカンパーニュ


今日のカンパーニュは 春っぽく ぼけ〜っとした感じになりました
私もぼけ〜っとしてるからかな。。

今日(31日)からの3連休で 里帰りの準備をしなければ

鎌倉パン教室の教材作り 山盛り
今はせっせと洗濯中 あとお手紙も書きたいし

外は曇り空だし
今日はインドアデーにしよう




カラントとキャラウェイのライ麦パン


大滝の有機農家 松田さんのライ麦
これで最後となりました

おいしいライ麦粉 ご存知の方は教えてください
できれば道産がいいな :)




しょうがのブリオッシュ


生のしょうがをすりおろして 練り込んでいます

みなさんの こころもからだも ポカポカしますように♪

そして 幸せな週末を過ごされますように◎


2012年3月28日水曜日

一足早く 4月のパン




雪の壁も シャーベットのように 溶けてきました

今日はあったかくて とってもいいお天気
春を感じつつ PURE CAFE の 4月のパンを焼きました◎

今週金曜日から PURE CAFE にてご購入頂けます


*コーンミールのマフィン
*タイム ローズマリー オレガノのベーグル
*茶豆
*なつめやし カシューナッツ アニスシード
*しょうがのブリオッシュ


春は 苦み 渋み 辛みのある食べ物を食べると良いそうです
春は山菜がおいしいもんね
あと お豆や芋など 水分の少ないものも良いって◎

アーユルヴェーダのアドバイスを参考に
今月はなんとなく そんなメニューにしてみました :)


2012年3月24日土曜日

今日は我が家でパン教室でした◎




狭い我が家に パンを焼きたい!と 集まってくれました

今日も とても幸せな時間になりました◎
みんなで かわいい〜〜♪ とパンを愛でながら 楽しいひととき♪


4月に鎌倉でも 半年の一度のパン教室をさせて頂くので
そして 今回は初めての方がたくさんなので
こんな感じでやってます というのを見てもらえたらいいなあと :)




ラマシパンのパン教室は とにかくたくさんパン生地に触れて頂きます

私が口でお伝えできることは あんまりないと思っていて。。
たくさん焼いて からだで覚えてもらうのが 一番確実だと思うんです




ブリオッシュの成形

ブリオッシュはこうやって 頭の部分を作るんですよ

しかし なぜかけいこちゃんのブリオッシュは ころころと転がってくれなくて
なんとも切ないような 愛しいような状態の生地 ↑ 笑




頭が大きかったり 小さかったり

どっちにしても かわいいな




そしてお楽しみの ごはんの時間です!

ニセコでは いつもみなさんにパンに合うお料理を
一品持ち寄って頂いています

これが楽しいの♪


鎌倉でも今回 持ち寄りパン教室を企画しています

まりちゃんのごはんの会は大人気で すぐに定員になっちゃったけど
持ち寄りパン教室は まだ残席 2名分あります

もし良かったら 是非◎
こちらはこちらで 盛り上がりますよ♪




まずはお約束の 撮影タイム

テンション上がります 笑




素敵☆

そして 超おなかいっぱいになるまで食べる 笑




初めての方が多い教室では
いつも 大きいパンとベーグルと◎パンとブリオッシュを焼きます




経験者のみなさんのためにも そろそろアレンジしたいけど
レパートリーが少ないのが ラマシパンなのでした。。

鎌倉教室のために ちゃんと考えますね!




おなかいっぱいの状態ですが パンこねタイム

みんな おなかいっぱいだからか 真剣なのか
口数少なく 一生懸命こねております




各自お好みの食材を持参して頂いて
生地に混ぜ込んでいきます

今回のみんなの組み合わせ どれもとってもおいしそうだった!

*クランベリーとカシューナッツ
*かぼちゃの種 ひまわりの種 黒ごま
*いろんなドライフルーツ くるみ ローズマリー




パン教室の最後に ちょうどだんなさんが帰ってきてくれて
記念撮影してくれました

楽しかった〜〜

顔に現れてるでしょ!


3月23日のパン




大滝の有機農家 松田さんのライ麦入りカンパーニュ


松田さんのライ麦が入ると ぐっとボリュームが出ます

それにしてもこの子達 ボリュームと言うより 爆発してますけど




フォカッチャ


好評で嬉しいです

私もついつい食べたくなる

でも今回は ちっちゃな余り生地しか味見できなかった。。




ナッツのベーグル


ピーカンナッツ カシューナッツ かぼちゃの種入り

このパンも とっても食べたかったのに
小さな小さな味見分しか残らなかった。。




カラントとキャラウェイのライ麦パン


ラマシパン 小さな頃から牛乳がとっても苦手で
バターもヨーグルトも苦手
アイスクリームもバニラはNG(チョコ味なら食べれる 笑)
チーズは好きでした

それが最近 何が起ったのか バターをおいしく感じ始めました
(くいしんぼなので 時々チャレンジを試みている 笑)

今までラマシパンにバターをつけて食べたことがなかった!
それがこの冬 ラマシパンのために生まれて初めてバターを買ったのでした
(と言っても 食べれるバターと嫌なバターがある 笑)


自分に何が起っているのか わからないような わかるような。。
まあ あまりこだわりがなくなってしまったようです
でも 動物性のものは やっぱり私には強すぎるので
ほどほどにしておいた方が良さそうだけど。。


それで 話が長くなったけど
このパンにバターをつけて食べると おいしいの。。
カラントの甘みと キャラウェイの香りが バターととても良く合うのです◎




雪化粧(かぼちゃ)のブリオッシュ


しっとり もっちり 大好き◎

ブリオッシュは
ココナッツミルクと豆乳と菜種油とメープルシロップが
ベースになっています

この組み合わせも バターに相当する満足度なので
やっぱりこっちがイイナ♪ と 私のからだの声は言うのでした xD


2012年3月18日日曜日

3月18日のパン




今日はお友達が パンの袋詰めやら宛名書きやらを手伝いに来てくれて
そして写真は全て お友達が撮ってくれました

とっても助かった〜

お友達が一緒にパンに向き合ってくれているのを見ているの
とっても幸せでした



麦のマフィン

大麦 スペルト小麦 オーツ麦入り




麦の食パンも焼きました◎













カンパーニュは オーガニックの酵母で










フォカッチャ

ぷくぷくに膨らんだ♪






だんなさんの札幌の個展のお祝いに頂いた苔玉は
乾燥している北海道でも まだ元気ですよ◎

だんなさんをイメージして 苔玉作家さんが作ってくれたんだって




余りの生地で 蘭越の Happy Seed さん の茶豆のパン

Happy Seedさんは バイオダイナミック農法のお豆達を作っています

写真は間に合わなかったけど 茶豆のベーグルをたくさん焼きました




茶豆パンの向こうに見えるのは 最近お気に入りの
サルタナレーズン ピーカンナッツ オレンジピール




食べてると幸せな気持ちになる

オレンジピールの効果かな

みなさんも幸せな気持ちになってくれたらいいな




ブリオッシュ 作ってます☆




今日もスパイスのブリオッシュ






お友達は苔玉が気になったみたい :)

そんなお友達がかわいい xD


2012年3月17日土曜日

3月17日




今日は ラマシパンの篆刻を作ってくれた ふとしくんのお誕生日だ

パンセットに入れる紙を
たくさん作っておこうと思って作業していたら
今日はふとしくんのお誕生日だと思い出した

ふとしくんの形見となったこのはんこを ふとしくんを想いながらたくさん押した

今頃どこにいるのだろう
やっぱり想ったときは 一緒にいてくれているのかな

それとももう 新しい人生を始めているのだろうか


どこでどうやっててもいいけど
私はずっとずっと ふとしくんの作ってくれたはんこを使い続けるからね


2012年3月16日金曜日

3月16日のパン




春〜 春と言えば 麦

大麦 スペルト小麦 オーツ麦の食パン


穀物のパンは 甘みがあっておいしい

ぷちぷちの食感もいい


雪の壁が どんどん低くなってきた

雪面が溶けて キラキラ光ってきれい

ここのところ毎日 空気がクリアで遠くの山まで見える

これから春霞の季節がやってくる




石臼挽き全粒粉のカンパーニュ


いつも使ってるのと同じ小麦だけど
石臼で挽いてあります

酵母にはこの粉を使っています


味の違いは。。私は同時に食べ比べしないと味の違いがわかりません

鼻は効く方だと思うけど 味覚はそんなに敏感じゃないです

どっちもおいしいっす◎




和田萬さんの白黒金胡麻のパン


ベーグルも焼いたけど 写真撮り忘れた☆




和田萬さんの胡麻 おいしいです
和田萬さんにお嫁に行ったお友達が またカワイイのです♪


アーユルヴェーダと言えば 胡麻油

4月に鎌倉で アーユルヴェーダのインド料理教室をしてくれるまりちゃんは
アーユルヴェーダ医師の安藤先生のサポートをしているのだけど
安藤先生も和田萬さんのお嫁さんと繋がったらしく
ご縁だなあと思う

お嫁さん 興奮して電話してきた 笑
やっぱりカワイイ♪


まりちゃんのインド料理教室 定員まで残り3名です ↓
ラマシパン教室も まだ席が空いてますよ〜   →




ゴールデンサルタナレーズン ピーカンナッツ オレンジピール


これ 大好き




このパンをもりもり食べながら 今日は配達をしてきました


いつものみなさまのお顔を見れて ゆっくりお話もできたり
久しぶりの再会に 笑顔がほころびこころが弾んだり
友達の産後のお手伝いに来ていた 大好きなお母さんとのお別れで
大先輩のピュアな気持ちに触れたり
最後に配達に行った ニセコで初めて行った場所も とても素敵だったなあ

今日の配達は なぜだかいつも以上に幸せだったな




スパイスのブリオッシュ


豆乳チャイのイメージ

シナモン カルダモン ナツメグ クローブ ブラックペッパー
すりおろした生姜入り


季節の変わり目は いろいろな症状が表面に出てきます
みなさまご自愛くださいね


2012年3月14日水曜日

春が来ています




ここのところ 雪もさほど降らず ぽかぽかあったかい

地面もほら 見えてきた

急にぐぐっと春になってきました


フォカッチャも みなさんに楽しんで頂けてるみたいで
嬉しい限りです◎

また金曜日に PURE CAFE に届きます
       ↑3月のパンのページのリンク

先々月辺りから 月替わりのパンを
PURE CAFE のブログで紹介してくださっています
↑2月のパンのページのリンク

その ブログに載せてくださっている
ラマシパンの写真が すごくイイ!

何とも言えない空気感とレイアウト

あの発想は アートだなあ

私には なんともツボで とても嬉しい

(さりげなく(ないか 笑)その空気感を味わってもらいたくて。。↑のリンク 見てね♪)


2012年3月10日土曜日

今日からまた倶知安にて 宮本健の個展が始まります




昨日はとても気持ちのいいお天気でした

羊蹄山とお月様もきれいだったな。。


そして今日も 快晴!
羊蹄山も 100% みなさんをお出迎え(いつも 雲の中にいることが多いのですよ)

そんな最高の日に 今日を迎えられて幸せです

今日から倶知安にて うちのだんなさんの個展が始まります
お近くのみなさま 是非原画を観に そして
SPROUT のコーヒーを飲みに来てくださいね◎