2013年2月28日木曜日

PURE CAFE へ送る 3月のパン




明日はもう 3月なのですね〜

3月の初めの日に PURE CAFE に届くパン
これから毎週金曜日にお届けです


気になるパンがある方は 是非 PURE CAFEヘ◎


まずはシンプルに
オートミールたっぷりのベーグル




フェンネルシード キャラウェイシード コリアンダーシード入り
スパイスライ麦パン


こころをあたため 春に向けて消化力アップ




小麦アレルギー対応
ひまわりの種とオレガノ入り


ラマシパンがイメージする
こころとからだにやさしいパンです




なつめやしだけで甘みをつけたあんぱん


蘭越の有機農家 川崎さんの大納言で作ったデーツ餡

こちらもやさしいおいしさです*




ニセコの有機農家 山田さんの冬至かぼちゃのブリオッシュ


越冬した冬至かぼちゃ

甘くてもっちり 幸せな味わいです。。(しみじみ)


2013年2月25日月曜日

焼き立て! 春のラマシパンまつり*




まだ大分先だけどね

今からみなさんに知っておいてもらわなくっちゃ!

この写真のときのラマシパンまつりは
宣伝不足で たくさんパンが残りましたから〜〜



3月24日(日)

場所は お友達のアッキーが営む
蘭越のフレンチレストラン

レストランは 11時30分からですが
パンの販売は 12時からになります

終了予定は 15時になりますが
パンが終わり次第 終了させていただきます



以下 シェフのアッキーより

*****

当日は パンに合う野菜料理やスープなどなど
アラカルトメニューを多彩にご用意して
ラマシパンイートインスペースとして Chez Doudouを大解放!
(通常の1300円のランチは お休みさせていただきます)

この機会に是非 焼きたてのラマシパンと
Chez Doudouのお料理のコラボレーションをお楽しみ下さい!

☆ 当日は事前のお席のご予約は承れません
☆ パン購入のみのお客さまもご来店いただけますが
イートインスペースは
お料理をご注文されるお客さまのみの
ご利用とさせていただきます




今から
首をながーーくして
みなさんにお会いできるのを
楽しみにしています♪


2013年2月24日日曜日

春色便り




2月のラマシパンセット 無事発送しました◎


ご注文くださったみなさま
本当にありがとうございました :-)



森ファームさんのりんごの写真は撮ったのに 

パンの写真 撮り忘れ




桜みたいなかわいいりんごの名前は
紅の夢




京都からも 春の便り


2013年2月22日金曜日

2月22日のパン




すっかりご無沙汰してしまいました


いろいろいろとありまして
急遽お休みをいただいたりもしまして
今日久しぶりにパンを焼きました

自分のパンも 一週間ぶりに食べて
自分のパンなのに こんなこと言ったらなんですが
おいしかったです
わはは


冬のパンの味 好きだな〜

やっぱり ゆっくりじっくり発酵させるのがおいしいんだな

今回は予定外の留守をしていましたので
酵母も冷蔵庫の中で 5日間もかけて
ゆっくりゆっくり発酵したものを使いましたらば
そのおかげとは言い切れませんけども
丸みのある穏やかな味のパンになってくれた気がしまして
おいしい〜〜と感じました*

食べる自分自身のからだの調子とかもあるし
とにかくパンづくりは 言い切れないことばかり と思っているのですが
とにもかくにも やっぱり
おいしい〜って感じられるのって いいですね :)



キャラウェイシード フェンネルシード コリアンダーシードが入った
スペルト小麦とライ麦のパン

こころとからだがあったまりそうなイメージの
(あくまでも イメージ)
スパイスがライ麦と良く合います◎




煎り玄米にして練り込んだベーグル


こちらもこころもからだもあったまる感じがします
(あくまでも 感じ)

みなさん 川崎さんに会ったら
絶対こころがあったまると思う

そんなひとが育てたお米だもの きっとあったまる




エルブドラマシパンとひまわりの種のパン


エルブドプロヴァンスならぬ エルブドラマシパン

みんなのこころがあったまるように
(あくまでも 希望)
ラベンダーを配合

ひまわりの種には抗うつ作用があると
昔ニセコに住んでいた魔法使いさんに聞き
冬になると使いたくなります


この組み合わせは冬に最強だ!と突然思い立ち
早速実行に移す 冬にこころが凍りやすい私

このパン 今日の気分にぴったりだったらしく
ものすごーくおいしく感じました

普段は私 ひまわりの種はあんまり好きじゃないの

しかしこの組み合わせは イイ!


みなさんのこころも あったまりますように♡


2013年2月16日土曜日

2月15日のパン




7種類のハーブのベーグルと

そびえ立っているのは 羊蹄山ではありません


うちの除雪の山

去年も大変なことになっていたけど 今年はもっとすごい

もうこれ以上 ここには雪を捨てれないかも




枝の一本一本に雪が積もって
見ているのはとってもきれいなんだけど。。

あの小山の下には多分
お地蔵さんが埋まっています。。

お地蔵さん埋まってるのも 10年住んでて初めてかも




蘭越の有機農家 川崎さんの合鴨米の玄米で
煎り玄米の食パン


穀物を入れると なぜだか膨らみにくいんだけど
(粘りが出ちゃうからかな?)
今日はもりもりっと膨らんでくれて 嬉しかった〜♪

いつまでたっても
パンが膨らんだときの幸せ度は減りません




カラントとくるみのライ麦パン


定番 おいしいね




今日から月曜日まで出かけてきます

みなさまも 幸せな週末になりますように


2013年2月14日木曜日

そして その後




静かにサクサクと はぜた玄米は ベーグルに生まれ変わった


蘭越の有機農家 川崎さんの合鴨米のおかげで
パワフルでやさしくて栄養満点の
川崎さんみたいな おいしいベーグルになった◎


明日は また煎り玄米で 食パンを焼こうと思っています



外は今日も雪*

ふわっふわがしんしん言ってます


2013年2月12日火曜日

春はまだだったのか




玄米が静かにはぜる音

パチ パチパチ ではないの

サク サクサク サク。。みたいな。。

カスカス? パスパス?
なんとも表現しがたい

そんな とても心地良い音がする



朝早くだけ開けている おばちゃんがやってる近所のパン屋さんで
ふわふわのおいしいパンを買ってきて頬張りながら

今日はのんびりな朝だなあ

午後にはすぐ しわよせが来るかな。。笑



外はサラサラの雪が ドカドカ積もってきています


2013年2月11日月曜日

春 来てますね




今日はおやすみだったので
そして静かな良い天気だったので
夕方珍しく お散歩をした

からだが勝手に 外に出た感じ




とりあえず 気になるところまで
まっすぐ歩いていってみる

そこから見える景色を確認したら
また次に気になる方向へ


きつねも同じ気持ちだったみたいだ




小さな川が流れていて
つららがたくさんできていて
そのつららに雪がついて

楽器みたいに奏でてみたら
素敵な音楽が 聴こえてきそうだね




アンヌプリに スキー場のナイターの光


昨日はチャイニーズニューイヤーだったそうで
きっとスキー場には すごいひとだったのだろうな

これを過ぎると ニセコのスキー客は減り
どんどん静かになってくる



大雪の冬も過ぎて 春が近づいてきています




*お知らせ*

倶知安の小川原脩美術館にて
14日から「くっちゃんART」が開催されます

うちのだんなさんの絵も 2点展示させていただきますので
よろしかったら是非 原画を見に来てください

詳しくは こちら→


2013年2月8日金曜日

2月 8日のパン




今日も
ニセコの有機農家の山田さんのかぼちゃのパンは
黄色いオーラをまとって
光を放っているのであった☆


そして ふんわり もっちり
熟成しているから 甘〜いのだ♪




めりめりっと割れたのは 予定外ですが
おいしそうです :)




くるみとローズマリーのパン


そろそろ 脳みそに直接働きかけなきゃ


目覚めよ〜 目覚めよ〜 と

春よ来い〜 と




りんごのベーグルを焼きました


今回は シナノスィートと
シナノゴールドを
ドライアップルにして使いました




りんご たっくさん入れてますが ふわ〜っとしてます

りんごの優しい甘さを
ふんわりと感じるのが幸せ

目をつぶって
(無理につぶらなくてもいいけど)
もぐもぐに集中してね




黒いこの子は
キャロブとオレンジピールのブリオッシュ


独特の味わいが
なかなかこころを掴んできます

ちょっと癖のある子なので
苦手なひともいるみたいだけど
ひとの好みっていろいろだもの
しょうがないよね

どんなひとも好きでいるなんて 難しい
気が合わないのは しょうがない

無理しないのがいいね


2013年2月7日木曜日

なんなんだ




なになになに?


お客さまが こぞって私を元気づけてくれるよ


お客さまから 感動しちゃうメッセージが 届き続けている



どうしてわかるの?

みなさんわかっているのかな?

みなさん超能力者でしょ!


それとも みんなでおんなじ気持ちだからなのかな?




極めつけは『エライで賞 1等賞』(涙)


なんにもエラくないよ!

その発想ができるあなたにこそ 1等賞を贈呈します!


ほんと嬉しかった。。。




ほんとにね
冬は グレてやるぅ〜!という気分になりがちです。。

雪国に住んでると 尚更なのかなあ

確かに 湘南にいたときは あまり意識しなかった
湘南の冬は ひたすらに快晴だったよね 確か。。



こころがね ぱーっと晴れない冬も
しっかり受けとめて 雪の中で 曇り空の下で 春が来るのを待つんだ

空のお天気は 誰にも変えることができないように
こころのお天気も 自分のこころは今曇ってるんだな
雪が降ってるんだな って
そのまま受けとめて
自然に変わっていくのを見つめていたい

曇り空の向こうには
いつも必ずお陽さまがあるのを知っているから


そうしていると 曇り空の隙間から 時々ね パッとお陽さまが射す

お客さまから届く あったかい気持ちは
そのお陽さまの光のよう

いつもいつも照らされているときにはわからない
あったかさがこころにストレートに届いて
本当に幸せな気持ちになる



今日も寒い。。 めっちゃめちゃ寒い

でも こころがあったかい

頑張れます


みなさん本当にありがとうございます


2013年2月3日日曜日

2月のラマシパンセット 焼けました◎




今日はすごく寒くて 外は吹雪いています

ラマシパンセット
無事に焼けて 発送させていただきましたが
到着が遅れる可能性があります

楽しみにしてくださっているみなさま
お待たせしてしまうかもしれないけど
ちゃんとお手元に届きますので 待っていてくださいね




昨夜は大きな地震もあってね

すごく寒かったのに 停電していたみたいで
釧路のお友達のこととか 考えました

昨夜はひとりだったこともあって
いろいろ考えなきゃいけないこともあって
頭がぐるぐるして 眠れなかった




北海道の冬は厳しくて
当たり前が当たり前でなくなったときの危機感は
大きなものです




だから 当たり前のことに たくさん感謝した




ひとりだったけど ひとりではないんだよね

みなさん ありがとうございます




かぼちゃのブリオッシュ達

まとってる空気まで黄色くて 一面黄色 :)




りんごのパン

この冬はあまりたくさん焼けなそうなので
よろしかったら是非*

まだ 24日発送分のラマシパンセットの空きがあります

受付終了しました ありがとうございました!

あとね 6日発送分も 残り1セットだけど
そして受付も 明日のお昼までだけど
この日のセットは メニューを見て頂いて
食べたいな と思ってくださった方は
是非こちらへ→***

受付終了しました ありがとうございました!




今回は 大好きな4の23と言う名前の赤いりんごと
シナノゴールドと言う名前の黄色のりんごを
オーブンでドライアップルにして
生地にたくさん入れました♪




そして生まれたのが
巨大りんごパン&にんじん食パンの余り生地の合体パン


何を間違ったのか
ものすごい量のりんごパンを(1キロも余計に!)仕込んでいた。。

なぜそうなったのか 全く記憶にないのですが
こんなことって めったにないんですけども
そのおかげで 見落としていた分のパンを補えたのです!
(見落とすってのも なかなかないよ。。)

自分で食べる分も焼けたし
それにしても 多すぎなのだけど
結果 これによってすんごく救われたのでした



不思議なことが起こるときってあるけど
やっぱり自分が招いてるってこと 多いよね


2013年2月1日金曜日

2月 1日のパン




いつも めりめりめりッと 元気よく膨らんでくれる

軽くて 口溶けが良く お腹にやさしい

今日はスペルト全粒粉を増量して
スペルト小麦の食パンを焼きました




今月から登場の
エルブドプロヴァンスならぬ
エルブドラマシパンを使って
今日はフォカッチャを焼きました

エルブドラマシパンにはね
ローズマリー タイム オレガノ バジル
ディル マジョラム ラベンダーが配合されています

あたまもこころも スーッとしますように




蘭越の有機農家 川崎さんの合鴨米の
煎り玄米のベーグル


玄米を洗って 水を切って 少し乾かして
こんがり茶色くはじけるまで 乾煎りします

玄米茶の良い香りがしてきます :)

それを炊いて たっぷりパン生地に混ぜ込みます


これはまさに お味噌汁と一緒に食べたいベーグルだ◎

コテコテすぎかあ〜




焼いていたら かぼちゃの甘い香りが漂って 幸せな気持ちに。。♪

ニセコの有機農家 山田さんのかぼちゃとレーズンのパン


うちの分は なし

食べたかった




ラマシパンを
いろんな気持ちで
いろんな風に
楽しんでくださるみなさんがいて
私も いろんな気持ちになるけど
とにかく いろいろ考えずに ただパンが焼きたいのです

家族のこととか ひととの関わりとか お金のこととか
いろんな気持ちが湧いてくるけど
その気持ちは横目でちらっと見るくらいにして
今 ここ で 私 は 私のからだを使って パンを焼いている
ということに
ただ集中したい

実際に 現実に そうさせてくれているだんなさんに
改めて大感謝

お客さまにも そうさせていただけていることに
こころから感謝しています



ありがとうございます

いろんなカタチの「ラマシパン大好き」を受け取っています

どんなカタチでも ありがたく受け取って
でも そのいろんなカタチを私の横に ずらっと並べて置かせてもらって
あの方にもこの方にも 同じように
私を通して北海道の恵みをお届けできるように
あとはひたすらに パンを焼くことに集中したいのです


だから ごめんなさい

最低限のことしかできないけど
頑張っておいしいパン焼きます


私は 自由にパンを焼く という天からの贈り物を
いつの間にかしっかり受け取っていたんだなあ