2012年5月31日木曜日

5月30日のパン




PURE CAFE の納品がお休みになって
昨日はまた 気まぐれパンを焼きました◎


川崎ファームの雪の下キタアカリ(じゃがいも)とバジルのパン


じゃがいもとバジルの相性は 抜群ですね

昨日は小さなパンがひとつしか余らなくて
でもおいしいから ひとりで食べるのはもったいなくて
だんなさんにも半分残しておきました

じゃがいも大好きのだんなさん
嬉しそうに食べていた




とってもきれいなお花が咲いていて 撮りたかったんです

桜かと思ったら どうやら違うよ

ピンクのつぼみが サクランボに見えて
花より団子の血が騒ぎました・笑




こちらも川崎さんの雪の下にんじんとピーカンナッツのベーグル


にんじんの香りが香ばしくて。。
ピーカンナッツの香ばしさと相乗効果が起ります


今日 だんなさんが うちの小さな畑ににんじんの種を蒔いてくれました

にんじんて 葉っぱもおいしいし
間引きの小さなにんじんもすごくおいしいし
大きくなってくれたらとっても幸せだし
良いことばっかりですね




大きいにんじんパンも




いちじくとデーツとコーンミールのパンも焼きました(右の)

いろんなパンがずらり




スペルト小麦のパン研究に勤しんでおります


今 分けてもらって使っているのは全粒粉100%
今日 精製された粉も 25キロ届きます♪

スペルト小麦は精製された粉の中にも
たくさんの栄養があるんだって

そして 小麦アレルギーの方も食べられる確立が高いそうです
原産地のドイツでも 八割から九割の小麦アレルギーの方に
アレルギー反応が見られないんだって

そしてそして アレルギーを抜きにしても とってもおいしいです◎


私自身も どうしても小麦を摂り過ぎてる感があるので
生活に取り入れたら良さそうだな〜と思っています

これからちょこちょこ登場させていただきますので
みなさん 味見をしてみてください◎







ヨロシク〜☆



















和田萬さんの金胡麻のブリオッシュ


和田萬さんにも届きます〜♪


2012年5月28日月曜日

試作中














小麦アレルギーの方も食べられるパンを焼きたくて

スペルト小麦(ディンケルとも言う)100% のパンを試作中














リュスティックのレシピで焼いてみました


全粒粉なので もそもそだけど

焼いてるときの香りから 期待大で

甘みがあって 味もとってもおいしいです◎◎






















次はカンパーニュに挑戦してみよう♪

楽しい


2012年5月26日土曜日

5月25日のパン



今年のうちの裏の畑は 牧草地?
何の畑になるのか 毎年楽しみです 

それにしても 毎日気持ちいい〜〜



石臼挽き全粒粉のカンパーニュ

ラマシパンの R を書いてみたんだけど
カンパーニュのクープにするにはバランスが悪いような。。
かわいいマークを考えたい今日この頃




LaLaLa Farm さんの雪ノ下にんじんの食パン


イングリッシュマフィンもいいけど
食パンもいい!


冬にヤーマンが送ってくれた Starlightzと共に

ヤーマンの写真集 ヤーマンらしさと意外性が合わさっていて 良かったです◎




川崎ファームの雪の下キタアカリとバジル


じゃがいもとバジルは 良く合いますね!

バジルって 普段あんまり惹かれないんだけど
久しぶりにおいしさを再確認しました :D




ゴールデンサルタナレーズンとピーカンナッツ


おいしいでっす!



























春の青空の下で

幸せいっぱい感じよう


2012年5月23日水曜日

5月23日のパン













豆乳ロール


水分のほとんどを豆乳で

くるくる巻くロールパンは とても日本ぽいね





















焼けたらこんな感じ

もっと コロッと まあるいロールパンにしたいんだけど
上手にできません

しっとりしてて ほんのり甘くて おいしいです◎



























ニセコの有機農家 LALALA FARM さんの越冬にんじんを
切ってみたら こんなことに

どうしてこんな風に かわいくなっちゃうんだろうか

宇宙だね


2012年5月20日日曜日

5月20日のパンと ラマシパンからのお願い









今日もまた LALALA FARM さんの雪の下にんじんで
にんじんのマフィンを焼く

マフィンは 何を挟んで食べようか と 想像するのが楽しいね :)


食パンも焼いた

もりもり膨らんでくれました◎


当分にんじんパンを楽しませて頂きます









今日もまた 川崎ファームの雪の下キタアカリで
じゃがいもとコリアンダーシードのパンを焼く

じゃがいもの香りが香ばしくて
コリアンダーシードがほんのりアクセントになって
いつまでたってもしっとりしてて
ついつい手が伸びてしまうのであった

じゃがいもは マクロビオティックでもアーユルヴェーダでも
あんまりたくさん食べない方がいいって言うけど
これからあったかくなるからか とってもおいしく感じます♪









そして今日もまた オレンジピールのブリオッシュ

この季節はこころが不安定になるので
ハッピー要素は必須なのだ

オレンジの香りは こころを明るくしてくれるんだっていうから


日食のせいにしたくなるくらい
特に理由もなく 数日前から
こころが台風の日にサーフィンをしているかのようだ

オーダーしていたKEENのトレッキングシューズが届いたので
お仕事はほどほどにして 自然の中にたくさん身を置きたいな

時々無性に現実逃避したくなるのが
私の昔からのこころの癖です

昔はそれでしょっちゅう旅に出ていたけど
やっぱり自分自身をちゃんと見つめないといけないね
そのうち世界一周しちゃって 行きたいとこなくなっちゃって
それでもこころは満たされない なんてことに ならないように。。



























そしてそして今日も カラントとくるみのパン


今はね こころがさまよったり イライラしたりするけど
ちゃんと見つめられたら 強くなれる




ラマシパンは 新しい場所を探しています

今は普通のおうちの 小さな台所でパンを焼いていますが
もっと 集中してパンと向き合ったり
パンを焼くことに興味のある方達と パン教室をしたり
焼きたてのパンを食べて頂ける場所を作りたいと思っています

中古の物件を改装するか
土地を買って建てるか どちらも考えています
でも そんなに予算があるわけではありません


ニセコ近辺で 物件に心当たりのある方
ラマシパンを我が町に!という方
もし良かったら 情報をお聞かせください

どうぞよろしくお願い致します

ramacipan☆gmail.com(☆を@に換えてください)



2012年5月19日土曜日

5月18日のパン











蘭越の有機農家 川崎さん
雪の下キタアカリとコリアンダーシードのパン


雪の下で越冬した 川崎さんのじゃがいも

きめが細かく瑞々しくて 甘みがあって
本当〜〜に おいしい!

そのまま じゃがいもだけでみなさんに食べてもらいたいくらいです

コリアンダーシードの香りはほんの少しだけ。。
じゃがいものおいしさを感じてもらえたらいいな




ニセコの有機農家 LALALA FARM さんの
雪の下にんじんのマフィン


越冬したにんじん 甘みがあって大好きです

パンになるとその独特の香ばしさがとてもおいしい♪


昨日また にんじんをたくさん分けてもらいました◎

にんじんのパン お好きな方が多いので
これからたくさん焼けるのかと思うと テンション上がります・笑


我が家では 生のにんじんにみそをつけて食べるのも大好きで :)

コンテナに入った大量のにんじんに
当面の幸せな食卓は保証されたのでした



























いろんな種のベーグル


かぼちゃの種 ひまわりの種 白黒金胡麻 緑豆 玄米入りです

種も豆も米も 蒔いたら芽が出るんだもんね

自然の営みは巧妙で 不思議がいっぱいで それでいて完璧で
知ろうと思うとその果てしなさを知ることになる


私はただ 空っぽになって ここにいたいと思います

今は それしかできないのだと思います


2012年5月16日水曜日

春を楽しむ




セージとジンジャーのパン


春の浄化を促進してくれるように
セージの浄化作用に期待を込めて

このパン 好きな方と苦手な方がはっきり分かれる感じ
必要なひととそうでないひと なのか
ただ単に 好みの問題か・笑

焼いてるとき とーってもいい香りで
胸がすーっと気持ちよくなるので 効いてる感じがするんです◎




幸せのお届けもの あずき菜


この時期生えてくる とってもおいしい山菜

むかーし 届けてくれたお友達に会えたので
あのときのおいしさが忘れられないの〜 と話したら
朝からピンポーン! と また届けてくれた♪
本当にみゆみゆは ナイスサプライズなひとになっている うふふ

今度こそ葉っぱを覚えて 自分で採れるようになりたいな

久々の春の味に
こころもからだも喜んでいました :-)



蘭越の有機農家 川崎さんの雪の下にんじん


冬の間 雪の下で越冬したにんじんは
甘みが増して すごーくおいしい◎

輪切りにしたら こんなにかわいくて
オレンジが光っていたので ついついパチリ☆

はじっこをつまんでみたら その甘さにびっくりでした!


川崎さんの雪の下じゃがいももゲットしましたよ〜

じゃがいもパン お楽しみに♪♫


2012年5月13日日曜日

5月11日のパン




うちの裏の畑もすっかり雪が解け
何やら植物が生えてきています

今年は何の畑になるのかな




ローズマリー タイム くるみのパン


頭すっきり効果を期待して

頭がクリアで 効率よくアイデアが繋がっていくのも嬉しいけど
ぼーーっとしてるときに ポン!と浮かぶインスピレーションも
なかなかつじつまがぴたりぴたりと合ったりして喜び◎

どちらも好きです




石臼挽き全粒粉のカンパーニュ


お庭には 小さな花達が咲き始めています




真ん中のは ムング豆(緑豆)のパン


チューリップもほら

毎年ちゃんと 芽が出て花が咲く

めちゃめちゃ寒いけど(笑) 春




今月から始まった ニセコのてづくり市
「ウェカルパウチ テケカル チセ」にて
LALALA FARMさんの越冬にんじんを たくさん買わせてもらいました

LALALA FARMさんの野菜 初めてお目にかかれた :)
かわいらしいにんじん達を前に 幸せです

これから少しの間 おいしいにんじんパンが焼けそうです◎























オレンジピールのブリオッシュ


今日はなぜだか 首を傾げた子ばかり

ひよこみたいでかわいいな


2012年5月9日水曜日

お祝いパン





































今日は これから
お友達の結婚のお祝い&送別会のパーティへ行ってきます


高知で新しい生活を始めるふたり

ずっと幸せであることを願っています

まあ 間違いなく そうでありそうなふたりなんですけどね :)


2012年5月5日土曜日

ラマシパン教室 in ニセコ



ニセコにて 初のこころみ
2日がかりのパン教室をさせて頂きます

ご協力頂くのは
ニセコのユースホステル カリンパニ

遠くから来てくださる方も参加できるように
宿泊付きのパン教室です

もちろん お近くの方も 2回来て頂くことにはなりますが
ご参加頂けたら とっても嬉しいです◎


6月 新緑が眩しくて 空気がおいしくて 大好きな季節です
パン教室ももちろんですが
この季節のニセコを 楽しみに来て頂けたらと思います




6月 2日(土)16:00〜17:30
     3日(日)10:00〜14:00 くらいまで

定員 8名

持ち物: 筆記用具(ノートはこちらで用意します)
     お近くの方のみ お昼に食べるパンに合うおかず

ご宿泊の方  パン教室+宿泊代 10000円(1泊2食+パン教室のおかず付き) 
お近くの方  パン教室代      4000円



*スケジュール*

6月 2日

16:00 集合
17:30 くらいまで パンをこねる
18:00 〜 ご宿泊の方は カリンパニにて夕食
    夕食後は 温泉ツアーもあるそうですよ :)

6月 3日

10:00 〜 分割 成形 焼成
12:00 〜 12:30 みなさんで焼いたパンをお昼ごはんに食べます
    お近くの方は パンに合うおかずを一品持ち寄って頂きます
    ご宿泊の方は カリンパニにて用意してくださいます
14:00 くらいに 終了予定です



*パン教室へのお申し込み*

お名前 緊急時のお電話番号 ご宿泊の有無をご明記の上
下記のアドレスにお申し込みのメールをください

ramacipan☆gmail.com(☆を@に換えてください)



*ご宿泊の方で 電車でお越しの方は ニセコ駅までの送迎があります
 ご宿泊に関するお問い合わせは カリンパニまで

〒048-1511 北海道虻田郡ニセコ町ニセコ336
tel&fax 0136-44-1171
e-mail   karimpani.niseko☆gmail.com(☆を@に換えてください)



みなさまにお会いできるのを こころから楽しみにしています!






お子さんのご参加も大歓迎です〜◎


2012年5月2日水曜日

5月のパン





今週から PURE CAFE ヘ 5月のパンを送ります
毎週金曜日に到着です


ニセコはやっと雪が溶けて 山菜はこれからだし
かと言って ウドやたらの芽や
ふきのとうをパンに入れるのはピンと来ないし
よもぎを待つくらいかな。。
畑の子達が育つのは夏だし

ということで
ラマシパン in Hokkaido なりに工夫して 春のラインナップを考えています


*豆乳ロール
*いろんな種のベーグル(かぼちゃの種 ひまわりの種 ムング豆 白黒金胡麻入り)
*セージとジンジャー
*ゴールデンサルタナレーズンとピーカンナッツ
*オレンジピールのブリオッシュ

春の作物 というより
春を快適に過ごす というのがテーマかな


気になるパンがある方は 是非 PURE CAFE へ◎


また ご注文ラッシュも落ち着いてきまして
現在ご注文頂きますと 6月末のお届けになります
それでもお待たせしてしまいますが。。
(ちょこちょこキャンセルが出たりしていて ぽつぽつ空きがありますので
もう少し早くお届けできる場合もあります :) 5/23 追記)


もしセットでのご注文をご希望くださる方は
*お名前
*郵便番号からのご住所
*お電話番号
*ご希望のご予算
*もしあればご希望の到着時間
をご明記の上 お気軽にお問い合わせください :)
(発送する日によって セットの内容は違ってきます)

ramacipan◎gmail.com(◎を@に換えてください)



月曜日にアンヌプリの頂上に行きました

羊蹄山きれいだった。。

とても良い時間になりました