2012年10月31日水曜日

PURE CAFE ヘ送る 11月のパン & お休みのお知らせ








今日も無事 発送しました◎

毎週金曜日に届く PURE CAFE のパン

今月のメニューは


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ニセコの有機農家 山田さんのにんじんのベーグル

かぼちゃの種のライ麦パン

スペルト小麦の黒ごまパン

アプリコットとカシューナッツ

コーンミールとアニスシードのブリオッシュ

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気になるパンがある方は 是非 PURE CAFE へ♪



私は明日から お休みを取らせていただきます

17日(土)に戻りますので
メールなどのお返事は 18日以降に 必ず :)



いつも本当にありがとうございます

みなさまも 幸せな日々を過ごされますよう
お祈りしています


2012年10月28日日曜日

動くときが来たら 勝手に動くんだ



昨日の朝 妙に早く起きてしまった

2時頃トイレに起きたとき
だんなさんが私に一言話しかけた

その一言が 今一番気になってることだったので
そのあとずっと 頭をぐるぐる回り始めて
眠れなくなった

そのあとだんなさんが布団に入って またその話をしていたら
どんどん話が盛り上がってきて
いつも話さないようなこと
楽しくてたくさんたくさん話し込んだ

そうしていたら 外が明るくなってきたのだ




そのうちだんなさんは力尽きて 眠りに落ちた

私は9時半から寝ていたし
いつもパンを焼くときは 4時くらいに起きるので
いつもの感じで お休みの今日 何をしようかな〜と
わくわくしだして起きてしまった

そしたらね 外は霜が降りて 真っ白だったのだ




アスパラの細い葉っぱ全部 霜に縁取られて



 

紅葉した葉っぱも キラキラに包まれて




霜に縁取られたその風景は
朝陽に照らされて 光っていたのだ


そしてそのまま 私に観えてくるのは
いつもと違う風景ばかりの一日となったのだった

ただ それだけ
いつもと違うだけのこと


2012年10月27日土曜日

10月26日のパン




今日はぽかぽかのいい天気

今年は太陽光線が強いよ。。

窓全開でパンを焼く


今月最後のかぼちゃパン

ニセコの有機農家 山田さんのかぼちゃストック
大事に熟成させて
また12月にも焼きますので 安心しててください○




久しぶりに 食パンも焼きました

ザ・ラマシパンの食パン

我が家では 一番人気かも?




こちらも久しぶり〜

キャラウェイ入り ライ麦パン

ライ麦たっぷり

ニセコはライ麦パン好きの宝庫




小さい子達も ギュッとライ麦の味わい




スペルト小麦のカンパーニュ(中央)

そしてスペルトの生地に くるみとローズマリー入り

今回計算間違えて くるみ増量!笑




アプリコットのパンが焼きたい季節になってきて。。

アプリコットとカシューナッツ

小振りだけど リッチです♫




なつめやしで甘みをつけたブリオッシュ

お気に入りのブリオッシュも また来年のお楽しみ

今日は格別いい香りに感じた






一昨日ね 虹が出たよ

嬉しくて嬉しくて たくさん写真を撮った

そこにあるだけで こんなに幸せにしてくれる

タイミングが合ったときにしか見れない
そのまま 進んでいっていいよって 言ってくれてるみたいな
自然からの贈り物だと 思ってしまう




たまにはね カメラを持って配達に出た

ニセコの景色を見てもらいたくて




紅葉の羊蹄山に雪が積もり始める
下へ下へと 白が広がってくる

下へ下へ下へ。。
どんどん寒くなってきて
今年も地面と天辺の白が繋がるときが来る


うちの画伯の新作 いい味出してます→




羊蹄を照らしていた夕陽も沈んだ

ずっとずっと紅くて あったかそうでいて寒い夕方だった



みなさま 幸せな週末をお過ごしください :)


2012年10月24日水曜日

何かを始めよう 何を始めようかな?




今日は パン焼きが超バタバタで
落ち着いたのは 発送後

だんなさんの朝ごはん(といっても今 4時・笑)の
ぼやけた写真しか撮れませんでした。。

ともあれ お味噌汁とラマシパンは 良く合います◎



アーユルヴェーダに関わるお友達ふたりから
メールを頂いた

今日 24日は インドでは抜群の吉日だそうで
日頃始めたいと思っていたことを始めるのに
とても良い日だそう

勉強とか 趣味とか 事業とか。。

なんであっても 今日始めることで 
そのことが果てしなく発展していくそうです


さて 何を始めよう?

まだ定まってないの。。

焦るな焦るな

日頃始めたいと思っていたこと?

まあ いろいろあるけれど。。 

食べ物に感謝 ってだめかな?
勉強でも趣味でもないけど・笑

「食べること」が 私にはコンプレックスなので
これを使わない手はないと 今朝ひらめいた

今日から食べ物に感謝

食べ物に感謝できたら
自然とその感謝が広がっていくよ

食べ物に感謝
それを育ててくれた空気 水 土 地球 宇宙に感謝
それを育ててくれたひとに感謝
それを加工しておいしく作ってくれたひとに感謝
そのひとが存在してくれていることに感謝

とりあえず これ やってみよう


2012年10月22日月曜日

10月21日の ラマシパンセット




じゃがいもを使ったパンが焼きたくて
ちょっとメニューを変更させていただきました

ニセコの有機農家 山田さんの
じゃがいもとローズマリーのフォカッチャ


北海道の郷土料理の いももちかと思ったほど
もっちもちでした




ナッツのパンをやめたので
プルーンのパンにナッツを入れました

プルーンとひまわりの種のライ麦パン


ひまわりの種が香ばしい生地に
プルーンが丸ごと ごろんと入っています




なつめやしのブリオッシュは 据え置きで


いつもはメープルシロップをたっぷり入れるブリオッシュ

その代わりにこのブリオッシュは なつめやしたっぷり

また違ったおいしさで 大好きです




クラゲかと思ったら


カメだった!?


私のひとり遊びにお付き合いいただき
ありがとうございます :D



今日は月曜日〜

また一週間始まります

一生懸命パンを焼かせてもらったら
あっという間に週末です

そうやって今年はめまぐるしく
なんだかよくわからないうちに もう10月

正直 ほんとになんだかよくわからない

ただ 結構もがいていたなあ と。。


11月に入ったら 2週間ちょっと お休みをいただきます

ルーツを探る旅をしたり(法事・笑)
自分自身を探る旅をしてきます(瞑想
瞑想後もまたささやかな旅が待ってくれていて

わけがわからなかった今年を
振り返ってみたら 何が観えてくるかな

自分勝手に判断したり 評価せずに
ただ観えてくるものを そのまま受け取れたらいいな

今ふと思ったけど
わけがわからないままの自分を
そのまま観てられるようになったのかもしれないな

前は「そうか これは こういう意味なんだな」とか
どこかに自分を着地させないと気が済まなくて
勝手に意味付けていたところがあるもの

本当のことなんて
ほんとはそうそうわからないものなのにね。。



そんなわけで 今週もふわふわと
浮遊している自分をしっかり見つめながら
パンを焼かせてもらえることに 大感謝で楽しみます

パン焼き 楽しい♪

それだけは 自分の中の真実だって
ちゃんとわかるのが嬉しいのでありました


2012年10月20日土曜日

10月19日のパン




ライ麦入りカンパーニュ


羊蹄山に 雪が積もり始めました

まだ里はあったかくて でも雨がよく降る

もう間もなく 雪虫が飛び始めるね

雪虫が飛ぶと 本当に雪が降るんだよ




雑穀入り スペルト食パン

大麦 黒米 コーンミール キノア 緑豆入り


大家さんの畑も 冬支度

木になんばん(北海道では唐辛子のことをなんばんと呼ぶ)
を干しているのが なんともかわいらしい光景だ




小さいスペルトパンも かわいくもりもり膨らんで




カシューナッツ ペカンナッツ かぼちゃの種のパン


実りの季節 ナッツが無性に食べたくなる

いっぱい食べたら 熊みたいに 冬眠できたらいいのに

今年も熊は どんぐりでおなかいっぱいになれないのかな




ニセコの有機農家 山田さんのかぼちゃのベーグル


昨日は山田さんのとこに行って
かぼちゃを6こ 買ってきた

家に在庫がひとつになると 不安になってくる


山田さんのかぼちゃ たくさん採れて
今年は余ってるって

収穫した作物を 捨てたくないと
山田さんは いつも言う

私もほんとにそう思う

どなたか お店をしてる方とか
まとめて欲しい方 いませんか?

良かったら連絡ください

ramacipan☆gmail.com




ドライバナナ レーズン ひまわりの種


ドライバナナもこれで終わり

車のタイヤも 冬用に換えて
半袖の服は 2階にしまって
ごぼうやにんじんをたくさん食べる

私は今週末はラマシパンセットを焼くけど
みなさんは冬支度を楽しんでください


2012年10月14日日曜日

盛りだくさんの週末




金曜日に焼いた ふつうぅーの食パン

昨日のランチに サンドウィッチで食べた
(スクランブルTOFU アボカド トマト)

おいしい〜〜!
けど
穴だらけで 食感もぼそぼそ まだまだ研究が必要だった




今年も余市のフルーツ森ファームさんの
おいしいりんごが採れ始めたようで
今日は朝から目を楽しませてくれた :)

ごろごろと詰め込まれた果物達が なんともかわいい
秋の色が うつくしいなあ

りんごのベーグル いつ頃焼けるかな♪




せっかく夜まで予定もないし
秋を楽しみ のんびりしたいと思いながらも
ニセコの有機農家 山田さんの今年最後のトマトを
ピザソースにと ぐつぐつ煮込む

なんだか忙しくなってきたぞ。。

でもね うちのお父さん
毎朝自分でせっせと ピザトースト作って食べて
仕事に出かけてるっけなあと
思い出したので 作りたいし!

それにしても
朝からピザトースト食べれる70歳って 若いよなあ






ピザソース煮てる横で
スペルト小麦のクッキーも焼いて
その合間に 立ったまま朝ごぱんも頬張って

結局大好きなひと達のために
頑張っちゃった日曜日だった


だんなさんは 今夜のお友達のお誕生日パーティのために
(1歳と13歳と38歳の合同パーティ!)
せっせとおいしそうなリゾットを作ってるしね

うちの家族ね 前世イタリア人だったんだろうなと
時々思う(真剣)

そこですか ってオチで スミマセン・笑


2012年10月13日土曜日

10月12日のパン




雨が降って また少しあったかくなったけど
この雨が過ぎたら ぐっと寒くなるのだそうです

ニセコの有機農家 山田さんのかぼちゃのパン

かぼちゃベーグルを焼きつつ
大きいパンも焼いています

最近かぼちゃがおいしくて ついつい食べ過ぎる。。

秋〜〜




セージとジンジャーのパン

今回逗子から大量のご注文を頂きまして
これはリクエストのパン

久しぶりに食べたけど やっぱりこの組み合わせ ◎

タイミングバッチリ




お向かいのお寺さんの紅葉がきれいです

こちらはちびっこからのリクエスト
フルーツもりもりのパン ということで
いちじく ドライバナナ レーズンのパン

フルーツの分量まで増量 もりもりです♪

ラマシパンのパンは 具材が控えめだけど
もりもりもおいしいね!




枯れてきたコスモス 色が濃くなってきれい

むかーーし 友達のお父さんが写真家で
時間が経って しょぼしょぼになった果物の写真を
たくさん撮っていたっけな

しょぼんだ美しさも なんとなく今はわかる

しわしわになっても そんな姿がうつくしいひとになりたいね





最近は 酵母の液種をそのまま使って
パンが焼けるというのが知られているそうで

私がパンを焼き始めた頃は 中種を作って焼くのが主流だったよ

こないだのパン教室で
みなさんに体験談を聞かせてもらったので
私も初挑戦してみることに

いつも飲んでる梅酵素の酵母ジュースを種にして
目指せふつうぅ〜〜の食パン!と
真っ白い食パンを焼いてみた

そしたら! 嬉しい〜〜! もりもり膨らんだよ!
焼きたてを食べたかったけど
かぼちゃの食べ過ぎで おなかがいっぱいだったので(笑)
一晩寝かせて これから味見してみます♪

パン教室のせんせ(私のこと?笑)
参加してくださったみなさんに教えてもらって
初めてのストレート酵母のパンづくり
ひとまず成功しましたよー◎



パンづくりって つくるひとの数だけ
そのパンの種類の数だけ
その国の数だけ
それぞれ独自のつくり方があって
いつまでたっても
初心者気分でいられるところが楽しいね :)

飽きっぽい私が 今月で16年
パンづくりを続けてこれた 理由のひとつだと思う




かぼちゃのベーグルの余り生地で
ほかほかの蒸しパンなんかもほおばってみたり


最近改めて パンづくり 楽しいなって 思います

食べてくださるみなさんに ほんとうに大感謝です


2012年10月10日水曜日

ラマシパン教室 in 北海道!




ユースホステル カリンパニとのコラボレーション企画
秋のラマシパン教室も 楽しく楽しく終了しました◎


今回はすごかった

ニセコから参加してくださったのは ひとりだけ
あとのみなさんは
北海道のいろんなところから集まってくださいました




名寄に 帯広に 瀬棚に 小樽 そしてニセコ

みなさんラマシパンのパン作りに興味を持って来てくださる

前日まで なんだかピンと来なくて
いつものように ぼーっとしてたけど

だんだん実感が湧いてきて
嬉しくて 気持ちが引き締まってきた




一日目は みなさんでひとつずつ 生地をこねて

二日目は 分割から始まり
みんなで成形して そのパンを焼きます




人数がちょうど良かったから
最近楽しんでる モンキーブレッドも作りましたよ :)




カリンパニのけんごくんも しっかり参加してました

なかなか筋がいいよ
ちゃんと理解してくれる




クープの練習したり はさみでちょんぎってみたり

ああ パンてほんと かわいいな




次から次へと焼けて来るパンと共に
お楽しみのランチタイム

持ち寄ってもらったおかずと
カリンパニで用意してもらったおかずがずらっと並んで
毎度のことながら テンション上がります・笑




二日間一緒だからか 縁のあるメンバーだからか
みなさんとても仲良く 楽しそうで

その風景を見ているのが パン教室をさせてもらう
私の幸せなんだなあと 感じました







ラマシパンセットだ♪ と 並べてくれた

しみじみ 嬉しい。。




いつものように 私は不行き届き満載でしたが
それを包み込んでくれる
あったかくて 楽しくて パーフェクトなメンバーで
今回も ラマシパン教室 大成功でした◎

参加してくださったみなさん
カリンパニファミリー
楽しかったね〜〜!
本当にありがとね!