2010年10月22日金曜日

10月22日のパン & お休みのお知らせ




今朝はぐぐっと冷え込みました

雲ひとつない快晴

羊蹄山のてっぺんの雪は 少し溶けていたけど




ニセコの有機農家 山田さんのにんじんとカシューナッツのパン

山田さんのにんじん 今年もおいしい◎
カシューナッツと合わさって まろやかに




イタリアンハーブのパン

バジル ローズマリー タイム オレガノ セージ入り

ハーブが大好きなあの方へ
旅立ちの前に大サービス:)




いろんなフルーツのパン

なつめやし ドライバナナ サルタナレーズン オレンジピール入り

フルーツの甘みで ふっくらと膨らんでいます


大きいパンも焼いたけど
今日は出発なので この辺で◎

いろいろなことがたくさん詰まった里帰り
今からわくわく ソワソワしています

気をつけて運転しなきゃ。。。


ということで

お仕事の再開は
11月12日(金)からになります

いつも本当にありがとうございます!




今朝は霜が降りていた


大家さんのキャベツ


きれい。。


うちのしそも 朝日が当たってピンク色


いつの間にか生えていたレタスも
かわいいレースのようです:)


朝日に心地よくと背中を押され

行ってきまーす!


2010年10月21日木曜日

ラマシパンが大好きな ラマシパンの大好きな家族




ラマシパンが大好きで
いつもたくさん食べてくれている家族が来た:)

ラマシパンはその家族が大好きなので
とっておきの 冷凍してあったとうきびで
とうきびパンを焼いた

冷凍だから イマイチかな〜と思ったけど
予想以上においしかった◎




お父さんは食パンが大好きで
お母さんはカンパーニュが大好き

そしてANJUは
ANJUスペシャルを喜んで
もりもり食べてくれたって:)




夜はフレンチシェフのお友達が
腕を振るってごちそうを作って来てくれた♪

みんなでおなかいっぱい◎
おいしいごはんで楽しい時間を過ごした




おおきくなったね ANJU☆

とってもとっーても 嬉しかったよ!


2010年10月19日火曜日

プライベートラマシパン教室 in 我が家◎



先日 お友達がパンを焼きに来てくれました
ニセコに来て間もない頃からのお友達

楽しいおしゃべりに夢中になって
パンについて伝えられたことは
申し訳ないくらい ほんの少しかも知れません

それなのに 彼女の視点で捉えた
プライベートパン教室を
とても素敵な 1 ページにしてくれました

良かったら是非 お友達のブログ
覗いてみてください:)


2010年10月18日月曜日

鎌倉でのパン教室 追加公演(笑)のお知らせ◎




鎌倉でのパン教室
追加公演なんて
そんな大それたものじゃありませんが 笑

何て言ったらいいのか 他の言葉がわからないのです
ボキャブラリーの無さを痛感しつつ。。


日程が合わなくて 参加できない方もいらっしゃったり
追加を希望してくださった方がいてくださって
とっても嬉しく ありがたいです


11月6日(土)にもう一回 鎌倉にてパン教室を開催させて頂きます

私が今週の22日(金)には旅立ち
本州入りしてしまうので
受付は21日(木)の午後18時までとさせて頂きます
受付終了させて頂きました ありがとうございました!

詳しくはこちら


ご都合の合う方は 是非ご参加下さい:)
一緒に楽しくおいしい時間を過ごしましょう!


2010年10月16日土曜日

嬉しい◎



申し込み終了しました◎


たくさんの方からお申し込み頂いて
嬉しくて嬉しくて仕方ありません

安心できるいつものメンバーから
感動の再会 わくわくの初対面
ひとりひとり 全ての方にお会いできるのが
本当に楽しみです


たどたどしい教室になるかと思いますが
どうぞ宜しくお願いします

みなさん 気をつけてお越しくださいね
こころから楽しみに お待ちしています!


2010年10月15日金曜日

10月15日のパン




とにかくシンプルに カンパーニュ

お友達が贈り物にしてくれるとのことで
たくさん焼きました

なかなかかわいく焼けた:)

ひとつ爆発したけど

爆発カンパーニュも 喜んでもらえますように!




大滝の有機農家 松田さんのもちきびのパン

もちきび 甘いです♪

明日はこのパン持って 松田さんとこに行くんです:)




黒胡麻のパン

リクエストを頂きました:)

ベーグルも焼きました◎




ひまわりの種とオレガノのパン

ひまわりの種とハーブは 相性抜群です
どのハーブと合わせても だいたいイケます◎




ドライバナナ オートミール キャラウェイのパン

甘くて キャラウェイが効いてて むっちりしてて おいしい!




今日ハッとした

今はもう秋で
もうすぐ冬になるんだと

今日から雪虫が飛び始めた

もうすぐ雪が降るよ。。。

長い冬が始まるよ〜〜〜


ゴールデンサルタナレーズンとピーカンナッツのパン

そんな心境とは裏腹に
お陽様をイメージしたパンを焼きました 笑




ピーナッツバターのブリオッシュ


間違えて豆乳入れすぎて
昨日の仕込みはてんてこまいでした☆

あとから粉足して メープル足して 塩足して
ピーナッツバター足して ココナッツミルク足して
酵母も足して、、、って 2回やった

からだじゅうに もう うんざり! の
もやもやした感覚が湧きあがった

予定していた数の倍も焼けてしまった

しかし
ドキドキしながら食べたそのお味は
いつも以上に GOOD◎

疲れが吹っ飛んだ♬


2010年10月11日月曜日

パン教室の準備のお供




鎌倉でのパン教室の準備をしながら
(まだ28日(木)空きありますよ◎ 詳しくはこちら
先日頂いたぶどうで作った 酵母ジュースを飲む

おなかの中が ぽっぽとあったかくなる
おいしい:)




そして 単純作業に欠かせないのが
ぽりぽり サクサクしたお菓子

今月も我が家にやって来てくれました
TAIYODOのお菓子達

やっぱりさいこうだ〜!


先週からだんなさんがいないので
独り占めです◎

たまにはこういう贅沢もいいな


2010年10月10日日曜日

Cafe Eight 10周年 おめでとうございます!




東京の中目黒にある Cafe Eight
今日は10周年記念のパーティだそうです:)

プロデューサーのきよのさんとの運命的な出会いから
10年以上経ったのかあ。。


Cafe Eight オープンのときから
専属パン職人として ずっとお世話になってきました

今年の始めから いろいろな事情があってお休みしているけど
いつも扉を開けて 帰るときを待っていてくれます


思い起こすと 本当にあの時が
今につながる大きな出発点で
そう思うと 私の中でも 10年とは
とても大きな節目になりますね

人のことだと思って ぼーっとしてたけど
そっかあ 確かに今年は何かが変化している年だなあ。。


Cafe Eight のますますのご発展も こころから願っています◎
実際 すごい勢いで発展されていると思います!

ごはん 本当においしいから
是非みなさんも 誰もが楽しめるヴィーガンフードを
堪能しに行ってみてください:)




お祝いに送ったパン

焼く前あんなにかわいかったのに。。

気持ちは伝わるよね


2010年10月8日金曜日

10月8日のパン



カンパーニュ

北海道地粉 キタノカオリの全粒粉使用
粉の味が楽しめます


イチイの木に赤い実がたくさん成っている
ちょっとクリスマスみたい




小豆の収穫風景と くるみパン

くるみパン リクエストを頂きました:)
おいしいもんね くるみパン


今年はうちでも小豆が採れました
ほんの少しだけ
ほんの少しなのに 選別するのが大変でした

畑一枚分なんていったら とっても大変そうだなあ




ニセコの有機農家 山田さんのかぼちゃのパン

山田さんのかぼちゃ 甘いです!

今日は 山田さんの畑の裏で
勝手に成ってたワイルドかぼちゃを頂きました

きっとやっぱりおいしいんだろうな




ドライバナナとピーカンナッツのパン

問題なくおいしいです!

それにしても
今日はなんだか いつもより具沢山な感じ
いつもと同じ配合なんだけどな




今日も いちじく オートミール フェンネルシードのパン

おなかスッキリパン◎
フェンネルシードの香りがたまりません
おいしい&スッキリなんて いいことばかり




コーンミールのブリオッシュ

つるんとかわいく焼けました◎



13日発送分 ご注文受付中です:)


2010年10月7日木曜日

私の頭の中は 食べ物のことばかり




とある秋の日 だんなさんの実家から
栗がたくさん届いた:)

お父さんとお母さんが 栗拾いしてきたみたいで。。

オーブンで蒸し焼きにして食べてみた

おいしかった◎




アグネスさんの キハダ入りのパン

アグネスさんは アイヌの植物を使って
パンを焼いたり 酵母も起こしてるみたいだ

キハダも 薬草なのかな?

ほろ苦く ピリッといい香りがして
ぬくもりを感じて とってもおいしかった◎




いつもお世話になってる 和田萬さんの胡麻が届いた:)
さすが関西人のごまやん 箱にもユーモアが 笑

和田萬さんの胡麻 おいしい〜〜

今回は 発芽黒炒り胡麻も頼んでみた

近々パンに登場します◎




たまごパン

たまごは入ってないけど

余りの食パン生地で 余りのかぼちゃ生地を包んだら
たまごになった◎



28日(木)にまだ空きがあります

ラマシパンのパンづくりに興味のある方
焼き立てラマシパンが食べたい方
是非この機会に 一緒にパンを焼きましょう:)


10月の ramacipan セット 焼けました◎




ナナカマドの木 紅葉してきています

100% orgainc 食パン

岩見沢の有機農家 稲葉さんのキタノカオリを使用しています




豆乳ロール

久しぶりに焼きましたが やっぱりおいしい:)

お水を使わず 豆乳100%で仕込んだ
ちょっと濃厚なロールパンです




大家さんのキャベツ畑と
かぼちゃのベーグル

ニセコの有機農家 山田さんのかぼちゃをたっぷり練り込みました

甘くて もっちり




いちじく オートミール フェンネルシードのパン

フェンネルの香りが いい感じ♪

実はこのパン 食物繊維たっぷり
フェンネルの香りは 消化を促し 便秘に効果あり

そう おなかスッキリパンなのです!




ピーナッツバターのブリオッシュ

菜種油を使わずに ピーナッツバターの油分で
ふわふわしっとりのブリオッシュを焼きました◎



10月のパンセット
13日発送分にまだゆとりがあります
詳しくはこちら

秋の味がするパン達
是非味わってみてください:)


2010年10月2日土曜日

10月1日のパン




ナナカマドの実がびっしり
暑かったからかな

なんでも暑さのせいだと言いたくなってしまう


石臼挽き全粒粉のカンパーニュ

全粒粉を70%近く入れて
香ばしいカンパーニュになりました




荏胡麻 黒胡麻 ひまわりの種 かぼちゃの種を貼付けた
いろんな種のライ麦パン
キャラウェイ入り
大滝の有機農家 松田さんのライ麦のパンです

写真に見えるのは しその実達

今 そこら中の植物が 種をびっしりと実らせ
地面に蒔き散らそうとしています




こちらはシンプルに ライ麦パン

ライ麦パンが大好きなお友達へ:)

そして このライ麦パンが松田さんのライ麦の
最後のパンになりました。。。(涙)

ライ麦酵母も泣く泣く使い切りました
なんとなく 他のライ麦粉を混ぜたくなかったから。。


今年はライ麦の種を蒔いたら
土に帰ってしまったそうで。。。

「消えちゃった」と言っていました
そんなことってあるんだね!

ということで ただいまおいしいライ麦粉を探し中です
(ちゃんと探さなきゃ!)




大家さん初挑戦!?のまだまだ小さいキャベツ達と
セージとジンジャーのエピ

季節の変わり目 心身の浄化の時です

ここぞとばかりに 毒を出しましょう
でも まわりには迷惑をかけないように 笑




ニセコの有機農家 山田さんのかぼちゃのパン

おいしい〜♪

もっと自分で食べたいよ〜

自分でも食べたいから
昨日6個も買わせてもらってきました♪
今我が家には 山田さんのかぼちゃが9個もあります
これで安心〜♪




カラントとくるみのパン

やっぱりドライフルーツとくるみって どうやってもうんまいです



10月のラマシパンセット ご注文受付中です◎

鎌倉でのパン教室も まだ空きがあります
なかなかないこの機会 是非一緒にパンを焼きましょう〜◎